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fangen der Zwisclieustufe Azetaldeliyd durch Tierkolile. (Ferment- 

 forscliuiiü; (J, 1922. p. 143 — 148.) — Bei Zusatz von Tierkohle zu einem Gemisch 

 von gärbarem Zucker und Hefe trat Azetaldehyd auf. Da jede Sj^ur von Sauer- 

 stoff ausgeschlossen Avar, konnte der gebildete Azetaldehyd nur durch inter- 

 mediären Abbau von Zucker entstanden und von der Tierkohle adsorbiert sein. 

 452e. Abderhalden, E. Untersuchungen über die alkoholische 

 Gärung mittels Hefezellen unter verschiedeneu Bedingungen. 



VI. Mitteilung. (Fermentforschung 6, 1922, p. 149—161, mit 8 Abb.) — 

 Verf. wollte feststellen, ob noch unbekannte Stoffe die starke Beschleunigung 

 der A'erlaufes der alkoholischen Gärung bedingen, oder ob man auf bekannte 

 Verbindungen zurückgreifen kann. Deshalb wurde der Einfluß folgender Stoffe 

 auf den zeitlichen Verlauf der alkoholischen Gärung untersucht: 1. Mazerations- 

 saft -Dialysat. 2. 1-Tyrosin; 1-3,5-Dijodtyrosin; l-3,4-Dioxyi3henylalanin; 

 1-Zystin; 1-Tryptophan, 1-Histidin, d-Arginin, 1-Zystein. 3. Koffein; Xanthin; 

 Allantoin. 4. d-1-Adrenalin; Diäthylamin; Cholesterin; Vanillin; Homo- 

 vanillin; Azetylcholin, Cholin. Obgleich Mischungen dieser Mittel günstiger 

 wirkten als die einzelnen Komponenten, neigt Verf. doch zur Annahme, daß 

 noch unbekannte Verbindungen die Gärbeschleunigung hervorrufen. 



4.52f. Abderhalden, E. Untersuchungen über die alkoholische 

 Gärung mittels Hefezellen unter verschiedenen Bedingungen. 



VII. Mitteilung. Weitere vergleichende Studien über den Einfluß 

 der Tierkohle und anderer Stoffe auf den zeitlichen Verlauf der 

 alkoholischen Gärung unter verschiedenen Bedingungen. (Ferment- 

 forschung 6, 1922, p. 162 — 171, mit 11 Abb.) — Bei jeder der angewandten 

 Zvickerkonzentrationen wirkte Tierkohle beschleunigend auf die Gärung. Ihre 

 Wirkung war sogar größer als die eines Phosphates (K2HPO4 und fruktose- 

 diphosphorsaures Natrium). Bei gemeinsamer Anwendung von Tierkohle und 

 Phosphat trat eine weitere Steigerung des beschleunigenden Einflusses auf. 

 Auch der hemmende Einfluß von Toluol auf die Gärung wird durch Zusatz 

 von Tierkolile fast beseitigt. Toluol wirkt auf die Gärung mit Trockenhefe 

 nicht so schädlich wie auf die Gärung mit frischer Hefe. Bei Vei^Avendung von 

 Trockenhefe und einem Zusatz von brenztraubensaurem Kalium beschleunigte 

 Toluol die Kohlensäureabspaltung ganz außerordentlich. 



452g. Abderhalden, E. und Stix, W. Untersuchungen üher die 

 alkoholische Gärung mittels Hefezellen unter verschiedenen Be- 

 dingungen. VIII. Mitteilung. Bildung von Glyzerin beim Ab- 

 fangen der Zwischenstufe Azetaldehyd durch Tierkohle. (Ferment- 

 forschung 6, 1922, p. 345 — 347.) — Durch Steigerung der Tierkohlenmenge 

 unter gleichzeitiger Fernhaltung von Sauerstoff wurde die Ausbeute an Glyzerin 

 in engen Grenzen gesteigert. 



453. Bachrach, E. et Cardot, H. Action des acides sur la marche 

 de la fermentation lactique. (C. K. Soc. Biol. 86, 1922, p. 583ff.) 



454. Bau, A. Bemerkungen zu der Abhandlung von Emil 

 Baur und Eugen Herzfeld: ,,Über Gärung ohne Hefe." (Biochem. 

 Zeitschr. CXXII, 1921, p. 303—306.) — Kef. in Bot. Ctrbl., N. F. I, 1922, 

 p. 300. 



455. Baur. E. und Herzfeld, E. Über Gärung ohne Hefe. (Biochem. 

 Zeitschr. 117, 1921, p. 96 — 112.) — Verff. versuchten, aus Pepton, Casein, 

 Dextrin, Lipoid, gallensauren Alkalien und Natriumbikarbonat ein Gärferment 

 auf Traubenzucker herzustellen. Zu großen Bedenken gibt folgende Bemerkung 



