410 W. Wendler: Chemische Physiologie 1921— 1922 . [50 



der Verff. Anlaß: „Nur ein anscheinend geringfügiger Umstand muß mit Pein- 

 lichkeit beachtet werden, wenn der Versuch gelingen soll. Dies ist die Reihen- 

 folge, in der die Bestandteile in Lösung gebracht werden. . . . Nur wenn das 

 feingepulverte Gemisch von Traubenzucker, Bikarbonat und Pepton in festem 

 Zustand in der frisch bereiteten wässerigen Lö.sung von Lipoid und gallensauren 

 Alkalien aufgelöst wird, entsteht die dem Eintritt der Gärung zuträgliche 

 Dispersion, nicht aber, wenn die Bestandteile einzeln in Wasser gelöst und 

 dann zusammengegeben werden." Bei drei verschiedenen Fermentgemischen 

 trat Gärung ein. Allerdings waren die Gärlösungen nicht frei von Bakterien. 



456. Beccard, E. Beiträge zur Kenntnis der Sauerteiggärung. 

 (Ctrbl. Bakt. LIV, IL Abt., 1921, p. 465—471.) — Ref. in Bot. Ctrbl., N. F. I, 

 1922, p. 30. 



457. Boas, F. Die Wirkungen der Saponinsubstanzen auf 

 die pflanzliche Zelle. IL Mitt. (Ber. Deutsch. Bot. Ges. 40, 1922, p. 249 

 bis 253.) — ReL in Bot. Ctrbl., N. F. II, 1923, p. 334. 



458. V. Euler, H. und Josephson, K. Versuche mit Saccliaromyces 

 Marxiamis und Olterhefe R. (Zeitschr. f. physiol. Chemie 120, 1922, p. 42 

 bis 60, mit 1 Fig. im Text.) — Siehe ,, Pilze". 



459. Euler, H. v. und Karlsson. Sigue. Zur Kenntnis der Gärungs- 

 beschleunigungen. (Zeitschr. f. physiol. Chemie 123, 1922, p. 90 — 103, 

 mit 2 Fig. im Text.) 



460. Euler, H. v., Laurin, J. und l'ettersson, A. Anpassung einer 

 Oberhefe an das Gärsubstrat Galaktose. (Biochem. Zeitschr. 114, 

 1921, p. 277 291.) 



461. Fernbach, A. et Sehoen, >L L'acide pyrurique dans la fer- 

 mentation alcoolique. (C. R. Soc. Biol. 86, 1922, p. 15.) — Ref. in Bull. 

 Soc. Bot. France (j9, 1922, p. 428. 



462. Fränkel, S. und Has-er. J. Über Vitamine. IL Mitt. Über 

 die Gärbeschleunigung durch Extrakte tierischer Organe. (Bio- 

 chem. Zeitschr. CXXVI, 1921/22, p. 189—226, 32 Textfig.) — Ref. in Bot. 

 Ctrbl., N. F. L 1922, p. 397. 



463. Fränkel, S. und Scharf, A. Über Vitamine. III. Mitt. Über 

 gärungsbeschleunigende Extrakte aus Pflanzen und über die 

 Wirkung von Cholin und Aminoäthylalkohol auf die Gärung. 

 (Biochem. Zeitschr. CXXVI, 1921/22, p. 227—264, 34 Textfig.) — Ref. in 

 Bot. Ctrbl., N. F. I, 1922, p. 397. 



464. Garino-Canina, E. Wirkung der Phosijhate auf die alko- 

 holische Gärung. (Staz. sperim. agrar. ital. LIII, 1920, p. 67 — 78.) — Ref. 

 in Zeitschr. f. teclin. Biologie, N. F. d. Zeitschr. f. Gärungsi)hys. IX, 1921, 

 p. 158. 



465. Giaja, J. Die Zymase und die alkoholische Gärung. 

 (Journ. Physiol. et Patliol. gen. XVIII, 1920, p. 1094—1144.) 



466. Hohverda, B. J. Über den Einfluß der Milchsäure auf die 

 Milchsäuregärung. (Biochem. Zeitschr. 128, 1922, p. 465 — ^481.) 



467. Jötteii, K.W. Untersuchungen über Hefenährböden. (Arb. 

 Reichs-Gesundh.-Amt LH, 1920, p. 339—374.) — Ref. in Zeitschr. f. techn. 

 Biologie, N. F. d. Zeitschr. f. Gärungsi^hys. IX, 1921, p. 195. 



468. Kayser, E. Influence de la matiere azotee elaboree par 

 l'Azobacter sur le ferment alcooliqiie. (C. R. Acad. Sei. Paris CLXXII, 

 1921, p. 1539—1541.) — Ref. in Bot. Ctrbl., N. F. I, 1922, p. 158. 



