414 W. Wen dl er: Chemische Physiologie 1921— 1922 [54 



490. Willstätter, R. und Sobotka, H. Vergleich von a- und /5- Glu- 

 kose in der Garung. (Zeitsohr. f. physiol. Chemie 123, 1922, p. 164—169.) 



491. AVillstätter, R. und Sobotka, H. Über auswählende Gärung 

 von Zuckergemischen. (Zeitsclir. f. physiol. Chem. 123, 1922, p. 170 — 175, 

 mit 1 Fig. im Text.) 



492. Willstätter. R. und Sobotka, H. Über auswählende Gärung 

 mit galaktosegewöhnten Hefen. (Zeitschr. f. physiol. Chemie 123, 1922, 

 p. 176—180.) 



493. Willstätter, R. und Stoibelt, W. Über die Gärwirkung mal- 

 tasearmer Hefen. IV. Mitteilung. (Zeitschr. f. Physiol. Chemie 115, 

 1921, p. 211 — 234, mit 8 Abb.) — Die Arbeit behandelt: I. Gehalt von ober- 

 und untergärigen Hefen an Invertin und Maltase. II. Geschwindigkeit der 

 Vergärung von Maltose. III. Direkte und indirekte Maltosegärung. IV. Zur 

 enzymatischen Eigenart der Hefen. 



494. AVindisch. W., Henneberij, W. und inetrich, W. Über die Ein- 

 wirkung oberflächenaktiver XonyLsäure und einiger oberflächen- 

 aktiven höheren Homologen der Alkoholreihe (Amylalkohol und 

 Oktylalkohol) auf die Hefezelle und die Gärung. (Wochenschr. f. 

 Brauerei XXXVII, 1920, p. 291.) — Vgl. Ref. in Ctrbl. f. Bakt., II. Abt., 

 LIV, 1921, p. 97—98. Zeitschr. f. techn. Biologie, N. F. d. Zeitschr. f. Gärungs- 

 phys. IX. 1921, p. 180. 



Siehe auch Xr. 58 und „Physikalische Physiologie" Nr. 297, 304. 



IX. Fermente und Enzyme 



495. AlulerliaUloii, E. und Fodor, A. Studien über die Funktionen 

 der Hefezelle. Zymase- und Karboxylasewirkung. (Fermentforsch. 

 V, 1921, p. 138—163, 2 Fig., 3 Tai.) — Ref. in Bot. Ctrbl., N. F. I, 1922, p. 324 

 bis 325. 



496. Ayors, S. H. and Mudsie, C. S. The Relation of Vitamines 

 to the Growth of Streptococcus. (Journ. of Bacteriology 7, 1922, p. 449 

 Ms 464.) — Ref. in Bot. Ctrbl., N. F. II, 1923, p. 239. 



497. Baroiulrocht, H. P. Das Enzym Phospatase-Phosphatese. 

 (Biochem. Zeitschr. HS, 1921, p. 254 — 255.) — Die Arbeit enthält theoretische 

 Erörterungen. 



498. Bertraiul, G. et Compton, A. Sur une curieuse modification 

 de l'amygdalinase et de Tamygdalase due au vieillissement. (Ann. 

 de ITnstitut Pasteur 35, 1921, p. 695 — 701.) — Amygdalinase und Amygdalase 

 verlieren ganz allmählich (etwa 1/3 in 10 Jahren) ihre Wirksamkeit, dabei 

 steigt die günstigste Konzentration der Wasserst offionen. 



499. Bortraiul, (i. et Compton, A. Influence de la temperature 

 sur Tactivite de la salicinase. (Ann. de l'institut Pasteur 35. 1921, 

 p. 702—712.) 



500. Bezssonoff, M. Sur l'action antiscorbutique de la pomme 

 de terre crue, broyee et intacte. (C. R. Acad. Sei. Paris 172, 1921, 

 p. 92 — 94.) — Rohe geschälte Kartoffeln haben etwa dieselbe antiskorbutische 

 Wirkung wie der Kohl oder der Löwenzahn. Die zerriebenen Kartoffeln 

 zeigen eine schwächere antiskorbutische W^irkung, ebenfalls der Saft der rohen 

 Kartoffeln. Das Kart off elf leiscli ist unwirksam. 



