Pflanzenchemie. 351 



beit behauptete Bildung von Kohlendioxyd durch Milchsäurebakte- 

 rien beruht auf einer Infektion der betreffenden Kulturen. 



Boas (Weihenstephan). 



Hammarsten, O., Einige Bemerkungen über das Erbsen- 

 legumin. (Zschr. Physiol. Chem. CIL p. 85—104. 1918.) 



Erbsenmehl wird zur Entfernung der Phosphatide mit warmem 

 Alcohol ausgezogen und dann mit Wasser (3000 ccm für 150 g 

 Mehl) behandelt; das Wasser enthält 0,016—0,014% Ammoniak. Man 

 filtriert und gibt dann soviel Salzsäure zu, dass die Salzsäurekon- 

 zentration zwischen 0,028—0,056% schwankt. Der abfiltrierte Nie- 

 derschlag, der mit Wasser gewaschen wird, wird mit einer 8%igen 

 Lösung von Chlornatrium extrahiert und soweit dann mit Wasser 

 versetzt, dass die Chlornatriumkonzentration 1% beträgt. Die wie- 

 derholte Fällung und Lösung gibt a-Legumin. 



Nimmt man zur ersten Fällung mit Salzsäure die grössere 

 Salzsäurekonzentration, nämlich 0,056%, so kommt man zu b-L'egu- 

 min. Die weiteren Methoden müssen im Original nachgesehen 

 werden. Boas (Weihenstephan). 



Kappen, H., Untersuchungen an Wurzelsäften. (Landw. 

 Versuchsst. XCI. p. 1—40. 1918.) 



Verf. bestimmte in Pressäften aus erwachsenen Wurzeln die 

 Titrationsazidität gegen 0.1°/ ige NaOH und elektrometrisch die 

 Wasserstoffionenkoncentration. Es ergab sich bei Gramineen eine 

 kaum vorhandene, bei Leguminosen, Buschbohnen ebenso, Pferde- 

 bohnen stärkere, Lupinen starke, beim Buchweizen sehr starke 

 Azidität. (Auch in den oberirdischen Pflanzenteilen ging die Azi- 

 dität dieser Skala parallel, war aber bedeutend grösser). Die 

 Beobachtungen stehen ziemlich in Einklang mit den von Kunze 

 erhaltenen Ergebnissen. Gegenüber Lemmermann ist die starke 

 Azidität beim Buchweizen, die auch Kunze gefunden hat bemer- 

 kenswert. Zu beachten ist, dass die übrigen Autoren mit jungen 

 Keimpflanzen gearbeitet haben, Verf. mit erwachsenen Pflanzen. 



Die elektrometrische Bestimmung der Wasserstoffionenkonzen- 

 tration zeigt, dass die Azidität nicht auf Kolloidwirkungen zurück- 

 zuführen ist, sondern auf das tatsächliche Vorhandensein von 

 Wasserstoffionen, wie es auch aus den Messungen von Aberson 

 hervorgeht. 



Bezüglich der Natur der ausgeschiedenen Säuren steht Verf. 

 auf keinem bestimmten Standpunkt, ob es organische Säuren 

 (Kunze, Pfeiffer) oder Kohlensäure (Czapek, Aberson, Mit- 

 scher lieh) sind. Beim Vergleich der lösenden Wirkung der 

 Wurzelausscheidungen mit der von Säuren ist zu beachten, dass 

 zwar Zitronensäure, die ja bekanntlich Phosphorsäure ungefähr 

 in einem den Pflanzen verfügbaren Verhältnis löst, aber auch 

 Kohlensäure bedeutend stärker dissoeiiert sind als die in den 

 Wurzelsäften gefundenen Stoffe; jedoch wird deren Dissociation 

 bei gleichzeitigem Vorhandensein ihrer Neutralsalze, wie es an 

 der Wurzel natürlich stets der Fall sein muss, ganz erheblich 

 herabgedrückt. Es ist also der Standpunkt, dass Kohlensäure 

 allein zur Lösung der von den Pflanzen aufgenommenen Nähr- 

 stoffe ausreiche, nicht ohne weiteres begründet. Mit Recht weist 

 Verf. ferner in diesem Zusammenhang darauf hin, hinsichtlich des 

 Vergleichs mit rein chemischen Untersuchungen: „Denn wie alle 



