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nicht durch das Gefrieren, sondern durch ein zu schnelles Aufthauen 

 der gefrorenen Pflanzen herbeigeführt. Es lässt sich dies leicht nach- 

 weisen, indem man von zwei gleichen Pflanzen, die bei gleicher Tem- 

 peratur gefroren sind, die eine plötzlich in ein geheiztes Zimmer bringt, 

 die andere dagegen in einem kalten Zimmer allmälig aufthauen lässt. 

 Meist wird letztere Pflanze am Leben bleiben, während erstere erfroren 

 ist. Der Grund dieser Erscheinung liegt wohl darin, dass beim lang- 

 samen Aufthauen das Protoplasma der Zellen das Wasser, welches durch 

 die allmälig schmelzenden Eiskrystalle geliefert wird, ohne Nachtheil 

 wieder in sich aufnehmen kann. Bei plötzlichem Erwärmen schmilzt 

 dagegen das gebildete Eis rasch, die durch das Gefrieren sozusagen 

 ausgetrockneten Zellen nehmen das entstehende Wasser zu schnell in 

 sich auf, wodurch leicht Structurveränderungen innerhalb der Zellen 

 stattfinden können, die den Tod herbeiführen. 



Mehrere praktische Verfahren, Pflanzen vor dem Erfrierungstod zu 

 schützen, können geradezu als Belege für die Ansicht dienen, dass das 

 Erfrieren meist durch ein zu schnelles Aufthauen herbeigeführt wird, 

 und dass man die Pflanzen durch langsames Aufthauen am Leben er- 

 halten kann. Gefrorener Kohl, Buben, Kartoffeln werden von Land- 

 wirthen dadurch gesund erhalten, dass man sie auf Haufen wirft und 

 dadurch ein schnelles Aufthauen verhindert. Dasselbe wird bezweckt, 

 wenn man gefrorene Aepfel, Gemüse etc. in eiskaltes Wasser bringt. 

 Gärtner retten oft im Freien stehende gefrorene Pflanzen, indem sie 

 auf dieselben durch Begiessen mit Wasser eine Eiskruste bilden, die 

 zuerst schmelzen muss, bevor die Wärme in das Innere der Pflanze ein- 

 dringen kann. In derselben Weise mag wohl der auf die Bosenstämm- 

 chen geworfene Schnee die Pflanzen vor dem Erfrieren schützen. 



In gewissen Fällen wird der Tod sehr wahrscheinlich durch das 

 Gefrieren selbst herbeigeführt. Es lässt sich nämlich denken, dass durch 

 das Gefrieren bei sehr niederen Temperaturen den Zellen zu viel Wasser 

 entzogen wird und in Folge dessen chemische Umsetzungen innerhalb 

 der Zelle stattfinden, die den Tod derselben herbeiführen. Pflanzen, die 

 bei — 5 ° gefroren, durch langsames Aufthauen am Leben erhalten wer- 

 den können, sind z. B. oft unrettbar verloren, wenn man sie bei — 15° 

 gefrieren lässt. 



Es kann unter ganz besonderen Umständen das Erfrieren, d. h. der 

 Tod durch Kälte herbeigeführt werden, ohne dass ein Gefrieren voraus- 

 ging. Wenn man z. B. zur Winterszeit in einem ungeheizten Zimmer 

 Topfpflanzen am Fenster stehen hat und es scheint Morgens die Sonne 





