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Amsterdam 1913, j). 930—933.) — Methyleublau färbt eiugetrocknete Hefe- 

 zellen; deren Keimfäbigkeit wird dadurcb aber uicbt beeinflusst. 



1303. ßcrtraiul, 0. et Sazorak, R. Sur l'action favorable exercee 

 par le mangauese sur la fermentation acetique. (Aiiiial. Inst. 

 Pasteur XXIX, 1915, p. 178—181.) 



1304. Bokoniy, TIi. Bindung von Metallsalzen durch die Hefe; 

 Nachweis derselben durch chemische Reaktionen. (Allg. Brauer- 

 u. Hopfenztg. LIV, 1914,* p. 1155, 1173.) 



1305. Bokoruy, Th. Versuche über die chemische Bindung 

 von Stoffen beim Abtöten von Hefeorganismen durch ver- 

 schiedene chemische Mittel. Verschwinden des Stoffes aus der 

 Lösung. (Al)g. Brauer- u. Hopfenztg. LIV, 1914, p. 541.) — Siehe „Chemische 

 Physiologie". 



1306. ßokoriiy, Th. Neue Hefeernährungsversuche aus Ammon- 

 salzeu und billigen Kohlenstoff quellen , billige Eiweissproduk- 

 tion mittels Hefe. (Allg. Brauer- u. Hopfenztg. LV, 1915, p. 1389 u. p. 1403.) 

 — Siehe „Chemische Physiologie". 



1307. Bokorny, Th. Noch einige Mitteilungen über Hefe. 

 (Allg: Brauer- u. Hopfenztg. LV, 1915, p. 1653.) — Mittfilungen über Ver- 

 suche zur Herstellung von Hefeualbuminose. 



1308. Bokorny, Tu. Die Hefe als Eiweissf abrikant, (Allg. 

 Brauer- u. Hopfenztg. LV, 1915, p. 1021.) 



1309. Boiizomski, J. Gibt es eine Mutation bei den Hefen? 

 (Iswiestiia Mcskowskago Sekkcchosiajstwennago Instituto, Moskau XXI, 1915, 

 p. 42—136.) 



1310. Brauer, J. E. Hefenährwert und Herstellung von Dauer- 

 futter aus Hefe. (Allg. Biautr- u. Hcijfenztg. LV, 1915, p. 919.) 



1311. Btoz, 0., Kornauth, K. und ScLacfer, A. Vergleichende 

 Untersuchung österreichischer Presshefen. (Arch. Cliem. u. Mikrosk. 

 1914, 22 pp.) 



1312. Bruderleiu, J. La panification du Mais. (Univ. Genev. 

 Inst. Bot. Chodat IX. Ser. I, 1915, p. 29—31.) — Chodat hatte angegeben, 

 dass Maismehl nach Einwiikung von Mucor Praini backfähiger wiid. Verf. 

 untersuchte nun in dieser Hinsicht 7 verschiedene Afucor-Aiten und teilt das 

 Ergebnis mit. Beste Resultate bei der Bereitung des Sauerteigs erzielte er 

 mit einem Gemisch von Hefe, Bacillus Icvans und Mucor Praini oder M. 

 genevensis. 



1313. Büchner, E. und Skraup, S. Ist die Enzymtheorie der 

 Gärung einzuschränken? (Sitzungsber. Physik. -Med. Ges. Würzburg 

 1914, p. 27—32.) — Siehe „Chemische Physiologie" 



1314. Buchta, Ludwiar. Über den Einfluß des Lichtes auf 

 die Sprossung der Hefe. (Centrbl. f. Bakter., 2. Abt., XLI, 1914, 

 p. 340—351. 1 Fig.) 



1315. Claasseu, H. Zur Herstellung von Hefeeiweiss und 

 Hefenfett. (Allg. Brauer- u. Hopfenztg. LV, 1915, p. 1419.) — Verf. be- 

 spricht die beiden Mitteilungen des Berliner Instituts für Gärungsindustrip 

 über die Herstellung von Hefeeiweiss und Hefefett und bezeichnet dies V( - 

 fahren als noch in den Kindergchuhen steckend und noch nicht reif zur >i ^- 

 nutzung in grossem Ma^sstabe. 



