286 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). [158 



1316. Cochin, J. et Sazerai, R. Sur la presence dans les mac^- 

 rations de levures, de corps non volatils ä reactions aldehy- 

 diques. (Bull. Soc. Chim. Biol. I, 1914, p. 75—77.) 



1317. Czadek, von. Trockenliefe. (Wiener landwirtscliaftl. Ztg. 1914, 

 p. 126.) 



1318. Czadek, von. Bierhefe als Futtermittel. (Wiener land- 

 wirtscliaftl. Ztg. 1914, p. 287.) 



1319. Donath, Ed. Zur Frage der Entstehung von Hefe- 

 eiweiss aus anorganischen Stickstoffverbindungen. (Österr. Chem.- 

 Ztg. XVIII, 1915, p. 74.) — Verf. weist nach, dass Ad. Mayer 1869 zuerst die 

 Bildung von Hefeeiweiss mittels anorganischer Ammoniakverbindungen 

 wissenschaftlich begründet hat. 



1320. Eickhoff. Ein neues Gärungssaccharometer nebst 

 Bemerkungen über einen praktischen Thermostaten und Dauer- 

 hefe. (Med. Klinik, Jahrg. 9, 1913, Nr. 19, p. 763.) 



1321. EUrodt, Gustav. Presshefefabrikation. (Muspratts Encycl. 

 Handb. d. techn. Chem., Bd. IV, Halbbd. I. Chem. Technol. d. Gärungs- 

 gewerbe, Braunschweig 1915, p. 157 — 208.) 



1322. Emsländer, R. Einfluss der Wasserstoffionenkonzen- 

 tration auf den Maisch- und Gärprozess. (Allg. Zeitschr. f. Bierbr. 

 u. Malzfabr. XLIII, 1915, p. 364—365.) 



1323. Euler, Hans. Beobachtungen über die Vergärung von 

 Kohlehydraten durch lebende und getötete Hefezellen. (Zeitschr. 

 f. Gärungsphysiologie V, 1915, p. 1 — 4, 1 Fig.) — Die Gärkraft von mit Alkohol 

 behandelter getrockneter Hefe wird durch den Zusatz von 2 ccra Toluol zu 

 einer Emulsion von 1 g Trockenhefe in 25 ccra 8proz. Glucoselösung um 

 60 — 125 % erniedrigt. Wird solche behandelte Hefe in Wasser oder verdünnte 

 Nährlösung gebracht, so findet man noch einiger Zeit fast nur tote Zellen ; auf 

 etwa 200 tote wurde nur.eine lebende Zelle beobachtet. Wird aber die Trocken- 

 hefe zuerst auf sterile dünne Agar-Agar -Platten gebracht und nach einiger 

 Zeit Nährlösung zugesetzt, so wurden dann auf etwa 100 Zellen 5 lebende 

 Zellen beobachtet. Diese Zellen werden in der gleichen Weise wie frische Hefe- 

 zellen durch Toluol vergiftet. Für solche Hefezellen, welche sich hinsichtlich 

 ihrer Gärkraft und auch der Abhängigkeit ihrer Gärfähigkeit von äusseren 

 Umständen wie lebende Zellen verhalten, ihre Wachstumsfähio:keit aber ver- 

 loren haben, schlägt Verf. die Bezeichnung „zyinatische Zellen" vor und stellt 

 ßie einerseits den lebenden, anderseits den abgetöteten Zellen gegenüber. 



1324. Euler, H. und Lindner, P. Chemie der Hefe und der alko- 

 holischen Gärung. Leipzig 1915, 8°, X + 350 pp., 2 Taf. u. Fig. — 

 Rezensionsexemplar nicht erhalten. 



1325. Euler, H. und Thollin, T. Über Phosphatwirkung auf die 

 alkoholische Gärung bei verschiedenen HO -Konzentrationen. 

 (Zeitschr. f. physiolog. Chemie XCVII, 1915, p. 269—278.) — Siehe „Chemische 

 Physiologie". 



1326. Foth. Die Ernährung der Hefe mit in der Landwirt- 

 schaft gebräuchlichen Düngemitteln. (Zeitschr. f. Spiritusindustrie 

 XXXVIII, 1915. p. 123.) 



1327. Fürnrohr, 0. Studien über Veränderungen des physio- 

 logischen Zustandes von Betriebshefen. I. Teil. (Zeitschr. f. d. ges. 

 Brauwesen XXXVIII, 1915, p. 297, 305. 313.) 



