288 P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). [160 



und sicli in diese ziuückverwaudelu. Sie bilden nicht die sog. metachroma- 

 tischen Körper. Diese entstellen an den Vacuolei ändern im Zelleiweiss. Die 

 Aulgabe der nietachromatieclien Körper (Volutin), die bislier unbekannt war, 

 ist uie Enzymtätigkeit bzw. die Bildung bestimmter f^nzyme (Zymase, Oxy- 

 dasen ii. a.). Die Alkoliolbildung scheint vor allem in der Vacuole vor sich zu 

 gehen. öchnegg. 



133(). Heiiiieborg, W. Über das ,, Volutin" oder die „meta- 

 ehromatischen Körperchen" in der Hefezelle. (Wochenschr. f. Brauerei 

 1915, p. 301, 312, 320, 326, 334, 345, 351.) — Siehe „Chemische Physiologie". 



1337. Heuiicberg', W. Über den Kern der Hefezellen. Ein 

 Beitrag zur Erkennung des physiologischen Zustandes der Hefe- 

 zellen. (Wochenschr. f. Brauerei XXXII, 1915, p. 134—137.) 



1338. Heiaieborg, W. Die wichtigsten Pilze der „Reinkultur - 

 einsäuerung" und der ,, wilden Einsäuerung". (Zeitschr. f. Spiritus- 

 industrie 1915, p. 472, 480, mit Abb.) — Verf. gibt an der Hand von Ab- 

 bildungen eine kiuze Beschreibung der wichtigsten Säueimigspilze und der 

 in Betracht kommenden Schädlinge. An der ,, wilden Einsäuerung" beteiligen 

 sich von Pilzen: Brennereihefe, elliptische wilde Hefe, Kahmhefe, Torula-Heit, 

 Penicillium glaucum, Oidium lactis usw. 



1339. Hiilchiiisoiii, €. 31. Bäkhar. The indian rice beer ferment. 

 (Mem. Depart. Agric. Ind. Bact. Ser. I, 1915, p. 137—168, 2 PI.) 



1340. Kaysor, E. Contribution ä l'etude des ferments du 

 rhuni. (Compt. rend. Paris CLX, 1915, p. 408—411.) — Betrifft Schizo- 

 saccharomyccs. 



1341. Klöcker. A. Chronologische Zusammenstellung der 

 Arbeiten über Saccharomyces apiculatus von 1870 bis 1912. (Centralbl. 

 f. Bakter. u. Paras., II. Abt. XLIII, 1915, p. 369—419.) — Verf. führt 

 271 Arbeiten über Saccharomyces apiculatus auf und geht bei jeder kritisch 

 auf deren Inhalt ein. Zum Schlüsse werden die Arbeiten dem Inhalte nach 

 geordnet, und zwar in der Weise, dass man mühelos erkennt, in welchen 

 Arbeiten Angaben über Systematik, Gestalt und Grösse der Zellen, Sprossung, 

 Generationsdauer, Sporenbildung, Zellinhalt (Vacuole, Kerne, Gerbsäiu-e, 

 Glykogen), Verhalten zu den Zuckerarten, Säure- und Ätherbildung, Assimi- 

 lation, Proteolyse, Einwirkung von und auf Chemikalien, von Tempeiatur 

 und Licht, Eintrocknen, Pathogenität, Verhalten in verschiedenen Nähr- 

 substraten, Auibewahiung, Varietäten oder Rassen, Auftreten in der W^ein- 

 gärung und anderswo, Kreislauf, Anwendung, Abbildungen zu finden sind. 



1342. Kossowicz, Aiexacder. Die Bindung des elementaren 

 Stickstoffs durch Saccharomyceten (Hefen) und Schimmelpilze. 

 2. Mitteilung. (Zeitschr. f. Gärungsphysiologie V. 1915, p. 26—32.) — Zu 

 den Untersuchungen dienten folgende Pilze: Saccharomyces validus, S. am- 

 malus, S. ellipsoideus, Pichia membranacjaciens, Monilia Candida, Oidium 

 lactis, Aspergillus glaucus, A. niger, Penicillium glaucum, P. brevicaule, Botrytis 

 Bassiana, Isaria farinosa. Cladosporium hcrbarum, Toruia Wiesneri. — Die 

 geiuülttn Hefen und Schimmelpilze (auch Aspergillus niger, Penicillium 

 glaucum, Toruia Wietneri) sind bezüglich ihres Stickstoflbedarfs recht an- 

 spruchslos und zeigen schon auf Kosten ganz geringer Stickstoff mengen eine 

 nicht unbedeutende Vermehrung; sie können also die in eler Luft befindlichen 

 Stickstofiverbindungen ausnutzen, sintI aber nicht befähigt, den elementaren 

 Stickstoff der Luft zu assimilieren. { 



