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1342. Kloiii, W. Über die Bestimmung des Alkohol - 

 gelialtes gärender Flüssigkeiten durch Messung ihrer Ober- 

 flächenspannung. (Lotos LXIII, 1915, p. 47.) — Die Messungen 

 Avurden mit dem Czapek'schen Kapülaimanometer an mehreren Hefen mid 

 MüCor-Arten ausgeführt. 



1343. Kroemer, K. Hauptgärung und Nachgärung des Weines. 

 (Lafar, Handb. d. Techn. Mykologie, 5. Bd., Jena, Ct. Fischer, 1913, 8", p. 423 

 bis 494.) — Verf. behandelt: Eiufluss der Mostbestandteile und der Gär- 

 juodukte auf Hefenwachstum und Gärmig, Beeinflussung der Weingärung 

 durch die Temperatur, Eiufluss der Luftzufuhr und des Lichtes auf die Weiu- 

 gärung, Beeinflussung der Weingärung durch Pilzgifte, Entstehung des 

 Alkohols, Glycerins inid der Bernsteinsävue bei der Weingärmig, Auftrettu 

 flüchtiger Säiu'en mid Aldehyde, Entstehimg höherer Alkohole imd der Bouqud- 

 stoffe, Nachgärung und Säiu-eabbau. des Weines, Umgärmig und Schaumwein - 

 bereitung, Abziehen nnd Klären der Weine. Ausbau der Weine auf der Flasche 

 luid das Sterilisieren der Weine. 



1344. Kroemer, K. Fehler und Krankheiten des Weines. 

 (Handb. d. Techn. Mykologie, 5. Bd., Jena, G. Fischer, 1913, 8°, p. 495—538.) 

 — Verf. behandelt: Eahnwciden, Schwarzwerden, Weintrübungen, Ge- 

 schmacksstörungen durch Schimmelpilze, Böckser, Kahmigwerden, Essig- 

 stich, Milchsäure stich, Mannitgärung, Mäuseln, Buttersäurestich, Zähewerdeii. 

 Umschlagen und Bitterwerden des Weines. 



1345. Kroemer. Anweisungen zur Gärführung. (Weinbau u. 

 Weinhandel 1915, p. 255, 261, 269.) 



1346. Kufferath, H. Action de la g^latine ä diverses concen- 

 trations sur les Bacteries et les levures. (Centralbl. f. Bakter. n. 

 Paras., II. Abt. XLII, 1914, p. 557 — 573.) — Soweit mis die Resultate vor- 

 liegender Arbeit bezüglich der Hefen interessieren, zeigt Sacch. cerevisiae I 

 Hansen makroskopisch wenig Unterschiede in seiner Entwicklung, wenn ( r 

 auf 10 — 70proz. Gelatine studiert wurde. Mikroskopisch dagegen lassen sich 

 sowohl nach Form unel Grösse wie Inhalt der Ilefezellen Unterschiede fest- 

 stellen. In höheren Konzentrationen, vereinzelt schon von 30 % an, wurde 

 Sporenbildung beobachtet. Torula rosea Hess auch makroskopisch eine grössere 

 Benachteiligung mit zunehmender Konzentration beobachten. Auch die Ver- 

 änderungen in Form, Grösse und Inhalt der Zellen waren in höheren Konzen- 

 trationen gegen die niedrigeren augenfälliger. Schnegg. 



1347. KuroRo, K. Über die Bedeutung des Oryzanins für die 

 Ernährung der Gärungsorganismen. I.Mitteilung. ( Journ.CoU. Agric. 

 Tokyo V, 1915, p. 303—324, 2 Tab., 1 Fig.) — Siehe „Qiemische Physiologie -. 



1348. Liiidner, P. Mikroskopische Bilder aus einer biologi- 

 schen Betriebskontrolle. Vortrag. (Zeitschr. f. angew. Chemie, Bd. 26. 

 ril, 1913, Nr. 94 [25. Nov.], p. 779 ) — Vorfühiung von Lichtbildern nach 

 Mikrophotographien. 



1349. Lhulner. P. Die wichtigsten Ergebnisse der Hefe - 

 forschung in den letzten 25 Jahren, mit besonderer Berück- 

 sichtigung der Arbeiten der Abteilung für Reinkultur. (Jahib. 

 d. Ver. d. Spiritusfabrikanten 1913, p. 371—387, m. Abb.) 



1350. Liiiduer, P. Untersuchungen von Bottichholzspänen 

 auf Infektionskeime. (Wochenschr. f. Brauerei, Jahrg. 30, 1913, Nr. 3?, 

 p. 450—451, ] Fig.) 



Botaniseher Jahresbericht XLIII (1915) 1. Abt. [Gedruckt 12.4. 22.] 19 



