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P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). 



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1351. Lindiier, P. Welche Aufklärungsarbeit bezüglich der 

 Xaturge.schichte der Gärung sollten die Brauereien ihren Be- 

 suchern gegenüber leisten? (Jahrb. d. Vers.- u. Lehranst. f. Brauerei, 

 Bd. 16, 1913, p. 316—330.) 



1352 Liiiduer, P. Wie erzielt mau möglichst keimfreie Luft 

 in den Gärungsbetrieben"? (Wochenschr. f. Brauerei 1915. Nr. 24. 

 mit 9 Abb. auf 1 Taf.) — Für den Praktiker berechnete, recht interessante 

 Angaben . 



1353. Ludwitr. E. Hefe als Futtermittel. (AUg. Brauer- u. Hopfen - 

 Zeitung LIV, 1914, p. 2547.) 



1354. Makriiiov, J. A. Sur un nouveau microorganisme provo- 

 quant la fermentation de l'amidon et des matieres pectiques. 

 (Arch. Sc. biol. Inst. imp. Med. exp. Petrograd XVIII, 1915, p. 440—452, 

 8 fig.) 



1355. Mansfeld. Über Gefässe ziim Herführen von Reinzuclit- 

 liefe im Brauereibetrieb. (Zeitschr. f. d. ge?. Brauwesen XXXVIII, 

 1915, p. 142—144, 3 Fig.) 



1356. Marbach, A. Neues Verfahren der Hefeerzeugung aus 

 Zucker und Mineralsalzen. (Die Brau- und Malzindustrie XVI, 1915, 

 p. 95.) 



1357. Meisenheinier, J. Die stickstoffhaltigen Bestandteile 

 der Hefe. (Wochenschr. f. Brauerei XXXII, 1915, p. 325.) — Es handelt 

 sich um die beim Abbau der Hefe erhaltenen Monaminosäuren. 



1358. Meissner, Richard. Über die Lebensdauer reingezüchteter 

 Weinhefen in lOjjroz. Rohrzuckerlösung. (Zeitschr. f. Weinbau u. 

 Weinbeh. II, 1915, p. 103—107.) 



1359. Merz, J. L. Fehler und Krankheiten des Weines. Wien 

 u. Leipzig (A. Hartleben) 1914. 



1360. Moufanjj-, Ed. Über eine Ursache schleppender Gärungen. 

 (AUg. Zeitschr. f. Bierbr. u. Malzfabrik. XLIII, 1915, p. 305—308, 313—314.) 



1361. Müller-Thurgau, H. und Osterwalder, A. Die Aldehydbildung 

 im Weine während und nach der Gärung. (Landwirtsch. Jahrb. d. 

 Schweiz 1915, p. 408—421.) 



1362. Müller-Thurgau, H. und Osterwalder, A. Verhinderung der 

 alkoholischen Gärung in Obst- und Traubensäften durch schwef- 

 lige Säure. (Landwirtsch. Jahrb. d. Schweiz 1915, p. 421.) 



1363. Nagel, C. Vollständige Vergärung von ziemlich hoch- 

 prozentigen (ca. 16 proz.) Lösungen von Rohrzucker durch Er- 

 Tiährung der Hefe mit Mineralsalzen (ohne Mitverarbeitung 

 irgendwelcher anderen pflanzlichen Nährstoffe). (Mitt. a. d. techn.- 

 wiss. Laborat. d. Inst. f. Gärungsgewerbe. — Zeitschr. f. Spiritusindustrie 

 XXXVIII, 1915, p. 122.) 



1364. Neuberg, C. Fortgesetzte Untersuchungen über Carb- 

 oxylase und andere Hefenfermente. (Biochem. Zeitschr. LXXI, 1915, 

 p. 1 — 103.) — Siehe ,,Cliemische Physiologie". 



1365. Neuberg-, C. Einiges über Hefeneiweiss. (Wochenschr. f. 

 Brauerei XXXII, 1915, p. 317.) 



1366. Neuberg', C. und Sehweiik. E. Die Gärung der Dioxymalein- 

 säure. (Biochem. Zeitschr. LXXI. 1915, p. 104—113.) — Siehe „Cliemische 

 Physiologie". 



