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1367. Nilges, H. Beitrag zur Yoghurtbereituug und -koutrolle. 

 (Ufolkerei-Ztg. XXIX, 1015, p. 387—388.) 



1368. Ostorwaldor, A. Eine neue Gärungsmoniliu: Monilia villi 

 n. sp. (Landwirtschaf tl. Jahrb. d. Schweiz 1915, p. 79 — 80.) — Zusammen- 

 fassung der im Jahre 1912 hierüber veröffentlichten Arbeiten. 



1369. Perotti, R. Die morphologische Veränderlichkeit von 

 Mycoderrna vini. (Internat. Agr.-techn. Rundschau VI, 1915, p. 223—224.) — 

 In den Zellen von Mycoderrna vini können verschiedene Faktoren, so die Ver- 

 schiedenheit der Stärke der N- Quelle, der Säure- iind Alkoholgehalt in den 

 Nährlösungen, die Verschiedenheit der Glucosekonzentration und der 

 C- Quellen morphologische Veränderungen betreffend die Grösse und Form 

 der Zellen hervorrufen. 



1370. Perotti, R. Contribuzione alla conoscenza della fisio ■ 

 logia del „Mycoderrna vini'\ (Annali di Bot. XIII, 1915, p. 169—184.) 



1371. Perotti, R. Beitrag zur Kenntnis der Physiologie des 

 Mycoderrna vini. (Internat, agrar.-techn. Rundschau VI, 1915, p. 1478—1479.) 

 — Für die Entwicklung des Mycoderrna vini ist Glucose das beste Kohlen - 

 hydrat; Galaktose kommt erst an zweiter Stelle in Betracht. Traubenzucker 

 wirkt am besten bei 2 %. Unter den N -Verbindungen wirken Asparagin und 

 Ammoniumtartrat am günstigsten, aber bereits zu 1 % haben sie eine hemmende 

 Wirkung. Säuren sind nachteilig für das Gedeihen des Pilzes; bei 5 % Säure 

 hört die Entwicklung ganz auf. Dasselbe gilt für 9 — 10 % Alkohol. 



1372. Renner, V. Fütterungsversuche mit Milchvieh über die 

 Wirkung frischer, aufgekochter Bierhefe im Vergleich mit Raps- 

 kuchen und Palmkernkuchen. (Wochenschr. f. Brauerei XXXI, 1914, 

 p. 473.) — Frische Bierhefe erweist sich als ausgezeichnetes Futtermittel. 



1373. RommeJ, W. Die Verwendung von Nachgärungshefen 

 bei der Herstellung von Porter und ihre Erfolge in der Praxis. 

 (Wochenschr. f. Brauerei, Jahrg. 30, 1914, p. 88—89.) 



1374. Sartory et Lasscnr. Etüde d'une nouvelle levure patho- 

 gene, Saccharomyces Le Monnieri n. sp. (Compt. Reüd. Soc. Biol. Paris 

 LXXVIII, 1915, p. 48—49.) - N. A. 



Die neue Art wurde von einem an Bronchitis erkrankten Soldaten 

 isoliert. Über die angestellten Reinkulturen wird berichtet. 



1375. Schneffff, H. Zur Entwicklungsgeschichte und Biologie 

 der Pykniden, sowie der Schlingenmycelien und Hyphenknäuel . 

 Studien an einem häufigen Brauerei-Saprophyten. (Centralbl. f. 

 Bakter. u. Paras., II. Abt. XLIII, 1915, p. 326—364, 25 Fig.) — Verf. gibt 

 folgende Zusammenfassung: 1. In Brauereien kommt saprophytisch ein Pilz 

 häufig vor, der sich durch regelmässige Bildung von Pykniden auf festen und 

 in flüssigen Nährböden auszeichnet. Er bevorzugt namentlich Wüizeleitungen- 

 2. Die Pyknide entsteht nach dem Typus der Gewebefrucht. Ihre Entwicklungs. 

 gcschichte lässt aber einen neuen Typus der Pyknidenbildung erkennen, der 

 darin besteht, dass als Pyknidenmutterzelle in allen Nährlösungen die Conidie 

 auftritt. Nach der Bildung dieser primären Pyknide (Conidiopyknide) erfolgt 

 in geeigneten Nährmedien auch die Bildung von sekundären Pykniden (Mycel- 

 pykniden), die in gewöhnlicher Weise aus beliebigen Zellen des vegetativen 

 Mycels entstehen können. In guten Nährlösungen beteiligt sich das vegetative 

 Mycel durch reichliche Bildung von ,, HüUhyphen" an der Fruchtkörperbildung, 

 bei schlechter Ernährung unterbleibt die Hüllhyphenbeteiligung ganz oder 



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