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teilweise. Die Pyknide entstellt also entweder meristogou-synipliyogen, oder 

 rein meristogen. Im ersteren Falle sind die gebildeten Friiclitkörper gross< 

 im letzteren bleiben sie klein. Die Pykniden besitzen normalerweise eine 

 einzige Öffnmig, dmcli die die Conidien austreten. Dureli Verwachsung be- 

 nachbarter Conidienanlagen können zusammengesetzte Pykniden zustande 

 kommen, die eine oder mehrere Öffnimgen haben. 3. Auf Gelatine zeigt der 

 Pilz ein sehr charakteristisches Aussehen, indem er wirbelartige Kolonien 

 von rosa bis fleischrötlicher Farbe bildet, die dicht mit den punktförmigen 

 Conidien besetzt sind. Zuweilen tritt reichliche Luftmycelbildung ein. Die 

 Kolonien zeigen ein glänzend -schleimiges Aussehen. In Flüssigkeiten, nament- 

 lich Würze, bildet der Pilz eine dicke, schleimige Haut von fleischrötlicher 

 Farbe, auf der auch reichlich Pykniden entstehen. In älteren Kulturen geht 

 die Farbe allmählich in braunschwarz über. Grösse und Form der Pykniden 

 sind äusserst mannigfaltig. 4. Unter geeigneten Bedingungen geht der Pilz 

 in einen Dauerzustand über. Er bildet dann Dauerzellen (Gonidien), Chlamydo- 

 sporen und Dauerconidien. Aus allen Dauerformen geht bei der Keimung 

 gewöhnliches Mycel hervor, das wieder Pykniden erzeugt. Andere Frucht-, 

 formen konnten bei der Keimung der Dauerformen nicht erhalten werden. 

 5. In der Natur konnte der Pilz nur selten gefunden werden. Mit den in der 

 Umgebung gefundenen Pilzen Hess er sich durch Kultur auf natürlichen Siib- 

 straten nicht identifizieren. Anderseits wurde bei Kulturversuchen mit natür- 

 lichen Pyknidenconidien oder Ascosporen, häufiger Ascotnyceten, der Pilz 

 nicht erhalten. Durch keine Kulturmethode konnte eine andere als die Pyk- 

 nidenfruktifikation erhalten werden. Der Pilz gehört daher zu den Fungi 

 imperfecti, und zwar zur Gattung Phoma. Auf Grund seiner Entwicklungs- 

 geschichte soll er als Phoma codiogena bezeichnet werden. 6. Unter bestimmte n 

 Voraussetzungen bildet der Pilz sehr charakteristische Mycelschlingen und 

 Hyphenknäuel. Nahrungsmangel und Kälte begünstigen ihre Bildung. Licht 

 übt einen hemmenden Einfluss auf ihre Entstehung aus. Rudimentäre Frucht- 

 kör]ieranlagen können in ihnen nicht erblickt werden. Die genannten 

 Schlingenbildungen konnttn auch bei anderen Pilzen erhalten werden. 



1376. SehöitJohl. F. Die" obergärigen Hefen und ihr Zucke r- 

 zersetzungsvermögen bei der Biergärung. (Wochenschr. f. Brauern 

 XXXII, 1915. p. 167 — 169.) 



1377. Schönfold. F. Der assimilierbare Stickstoff in d«r 

 Würze und seine Beziehung zu Hefe und Gärung. (Wochenschr. 

 f. Brauerei XXXI. 1915, p. 197 — 199.) 



1378. Sehönt'eid, F. imd Küiiz( I, F. Die Glykogenbestimmung in 

 der Hefe. (Wochenschr. f. Brauerei XXXI, 1914, p. 9—12.) — Die Verff, 

 geben zunächst eine eingehende Literaturübersicht, beginnend mit Paste ur 

 und fortlairfend bis zur Neuzeit. Es folgt dann eine Besprechung der analy- 

 tischen Methode zur Glykogenbestimmung in der Hefe. Zur Untersuchung 

 wurden 5 Hefen verwendet. Die Glykonbildung in der Hefe ist nicht allein 

 vom Zuckergehalt abhängig, sondern es kommen hier auch noch andere Fak- 

 toren in Frage, so namentlich die Hefemasse xmd deren Flockungsgrad im Bier. 



1379. Schroeder, J. Las levaduras como,alimentos y forrajes 

 (Die Hefen als Nahrungs- und Futtermittel.) (Revista de la Asocia- 

 ci6n Rural del Uruguay 1914, vol. 43, Nr. 7, seors. impr. Montevideo, 8 pp.) — 

 Nach Delbrück beträgt die Erzeugung frischer Hefe auf der Erde jährlich 

 fast 2 Millionen Tonnen. Deutschland allein erzeugt 340 000 Tonnen, die in 



