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ilcr Hauptsache zur Alkoholicibrikatioii dieiitMi; SOÜOO Tonnen finden in der 

 IJierbrauerei Verwendung. In Uruguay gibt e> 3, in Argentinien (1913) 

 :2s Bierbrauereien. Die Anzahl der in den Platastaaten vorhandenen Brenne- 

 reien konnte Vcvi. nicht feststellen. Er bespricht die neuesten Erfahrungen 

 jui Nährhefe (Trockenhefe, Hefenextrakt) und Futterhefe an Hand der 

 Wröffentiichuugen des Instituts für Gärungsgewerbe in Berlin und kommt 

 7.U dem Ergebnis, dass die Fabrikation von Trockenhefe imd Hefenextrakt 

 für die Platalander noch nicht in Betracht kommt, dass dagegen die Futter- 

 hefe auch hier weitgehende Verwendung finden kann und muss. 



W. Herter. 



1380. Serena. P. Über Hefen und Fungi imperfecti in pneu- 

 monischen Herden bei Haustieren und über Tricliophytie der 

 Lunge beim Kalbe. Bern 1914, 8», 40 pp., 10 Fig. 



1381. Stansi'e, Herbert, t- Reduktion und alkoholische Gärung. 

 Zeitschr. f. Gärungsphysiologie V, 1915, p. 6.5 — 150.) — Siehe ,, Chemische 

 Physiologie". 



1382. Stoinsiberger. Die Verarbeitung von Zucker xxnter Zu- 

 hilfenahme von Schlempe als Hefenährmittel. (Zeitschr. f. Spiritus- 

 industrie XXXVIII. 1915, p. 114.) — Vorschläge zur Herstellung der Hefe. 



1383. Takahashi, T. Observations on the microorganisms of 

 1 lie mash of ,,shaoshing-chu" and ,,chu-ya". (Journ. Coji. Agr. 

 Tokyo V. 1915. p. 199— 226, tab. IX— XIV.) X. A. 



Bericht über die aus den genannten alkoholischen Getränken isolierten 

 Mikroorganismen. Es Avurden gefunden: Saccharo'nyces, Zygosaccharomyces, 

 Willia anomala, Penicillium glaiiciim, Mucor mul Chalara. Neu sind: Saccharo- 

 myccs sliaosliing und Zygosaccharomyces sliaoshing. — Aus ,,shaya" wurden 

 isoliert: Zygosaccharomyces salsn^ n. sp., Z. japoniciis n. sp.. Z. Barkeri Sacc, 

 Z. Priorianiis Klöcker, Z. /actis Dombr.. Z. javanicir, Kruyff. Z. fnsoriens 



S:iito. 



1384. Takahashi, T. and Yuka^va, M. On the budding fungi of 

 . . Shoyu -moromi ■ ' and , , Shoyu koj i". (Journ. Coli. Agric. Tokyo V, 

 1915. p. 227-261, 1 tab., 2 fig.) N. A. 



Aus den genannten alkoliolischen Getränken wurden isoliert: Zygo- 

 saccharomyces majjr n. sp.. Z. japoniciis n. sp.. Z. salsits n. sp., Monilia spec, 

 Tonila spec My coder ma, Pichia. 



1384a. Warburs, 0. Über die Wirkung der Struktur auf che- 

 mische Vorgänge in Zellen. Jena 1913, 21 pp. — Verf. behandelt auch 

 4lit' Gärungstätigkeit der Hefepilze. 



1385. Westen, Heinz. Wann bildet die Hefe Sporen! (Mikro- 

 kosmos VIII, 1914/15, p. 3—5, 41—43.) 



1386. Will, H. Vergleichende morphologische und physio- 

 logische Untersuchungen an vier Kulturen der Gattung Pseudo- 

 saccharomyc s Klöcker {Saccharomycea apiculatua Eees). (Centralbl. f. 

 Bakter. u. Paras., II. Abt. XLIV, 1915, p. 225—290, 1 Tab.) — Einem be- 

 kannten Grundplan beim Studium von Sprosspilzen folgend, hat Verf. vier 

 verschiedene zur Gattung Pseiidosaccharomyces gehörige Sprosspilze in morpho- 

 logischer und physiologischer Beziehung untersucht. Die untersuchten vier 

 Arten erwiesen sich auf Grimd der Ergebnisse als zwei Gruppen angehörig, 

 deren unterscheidende Merkmale bezüglich Zellform, Zellgrösse, Wachstum 

 in Tröpfchenkulturen, Vermehrungsvermögen und Gärungsenergie, Ober- 



