Pflanzenchemie. — Angewandte Botanik. 271 



eine weitere Komponente zu enthalten, da bei der Spaitunii mit 

 siedender Salzsäure stets Malonsäure in bedeutender Menge auf- 

 tritt. Es steht hinsichtlich seiner Verteilung in Mineralsäure und 

 Amylalkohol zwischen den Anthocyanidinen und ihren bisher be- 

 kannten Glykosiden. Wirkt starke wässrige Salzsäure einige Wochen 

 darauf ein, so geht Salvianin über in das normal zusammengesetzte 

 Diglykosid „Salvinin", das mit Pelargonin isomer und in wesent- 

 lichen Eigenschaften ihm ähnlich ist. Durch Sättigung der s:dz- 

 sauren Lösung mit Amylalkohol erhält man lange, nadelformige 

 Kristalle. — Bei der Spaltung des Salvinins durch Salzsäure in 

 Pelargonidin und 2 Molekeln Glykose haben Verff. ein Zwischen- 

 produkt beobachtet, das ganz verschieden ist von einer Mischung 

 des Salvinins und Pelargonidins. Auch bei der vorsichtigen Spal- 

 tung des Pelargonins tritt ein Zwischenprodukt auf, das „PeJargo- 

 nenin", das ein Monogiykosid des Pelargonidins ist. — Zwischen 

 Salvianin und Salvinin gibt es ebenfalls ein interessantes Zwischen- 

 glied, das „Salvin", das als Chlorid in grossen Prismen von dun- 

 kelroter Farbe kristallisiert und dessen Zusammensetzung mit 

 Vorbehalt durch die Formel Co^H-i^jOio (d.h. ein Pelargonin -- 2 

 Molekeln HoO) ausgedrückt wird. Es scheinen also nicht zwei Mo- 

 lekeln von "Glykose, sondern von einem der Formel QH^nO.-, ent- 

 sprechenden Derivate derselben in der Verbindung enthalten zu 

 sein. — Schliesslich haben Verf. noch Pelargonidin aus Salviaaniho- 

 cyan in charakteristischen dunkelroten Prismen erhalten und mit 

 früheren Präparaten identifizieren können. — Die Untersuchungen 

 müssen noch geklärt werden. H. Klenke (Oldenburg i. Gr. . 



Brockinann-Jeroseh , K., Die ältesten Nutz- und Kultur- 

 pflanzen. (Festschr. Naturf. Geselsch. Zürich. Vierteljahrsschr. 

 Nacurf. Ges. Zürich. LXII. 1. u. 2. p. 80—102. Mit -1 Abb. in 2 

 Taf. 1917.) 



Zur Untersuchung der Entstehung von Kulturpflanzen aus wil- 

 den Arten zieht der Verf. die land wir tsc haft lieh- eth nogra - 

 fischen Quellen heran. Nach E. Hahn ernährten und ernähren 

 sich die in geschichtlicher Zeit ausgesprochenen und heutigen pri- 

 mitiven Völker weniger vom unsichern Ertrag der Jagd, als von 

 gesammelten Pflanzen, deren Früchten, Blättern, Knospen, Wur- 

 zeln, Sprossen. (Sammelstufe). 



Zur Sicherung der Nahrung wurden Knollen, Rhizome u.s. w. 

 wieder in die Erde gelegt, aus der gesammelten Art wird eine 

 Kulturpflanze. Erstes Kulturland ist gehackter' Boden (Ha c kba u- 

 stufe, heute noch in China, auch in einigen schweizerischen 

 Alpentälern). In der dritten Stufe wird die Hacke von Tieren ge- 

 zogen. (Pflugbau). 



Gewisse Produkte der Sammelstufe sind heute noch Nahrungs- 

 mittel und werden gesammelt, z. B. die Mehl- und Vogelbeere 

 'Sorbus), die bis vor kurzem und z.T. noch heute in gewissen Tei- 

 len der Schweiz und anderwärts zur Mehlbereitung, V'ogelbeer- 

 brei u. s.w. verwendet werden. Der Vogelbeerbaum wurde geschont, 

 geschützt und schliesslich „kultiviert". 



Obstbau ist nur ein Zweig des nicht sehr verbreiteten Baum- 

 baus. Im Mittelalter war die Frucht der Eiche geschätzter, als 

 ihr Holz. Eicheln w^iren bei den alten Griechen und Germanen 

 schon in vorhistorischer Zeit eine wichtige Nahrung. Das Schlagen 



