366 Pflanzenchemie. 



deskriptiver und physiologischer Hinsicht aufgeführt; der Methodik 

 des Nachweises der Umwandlungsprodukte ist reichlich Raum ge- 

 geben. Die chemisch-physiologischen Eigenschaften der Umwand- 

 lungsprodukte sind sorgfältig geschildert; auch die Darstellung von 

 proteinogenen Aminen auf chemischen Wege ist eingefügt. Ein 

 gutes Sach- und Namenregister erleichtert die Benützung des Buches. 



Boas (Weihenstephan). 



Neuberg, C u. A., lieber die Hexosediphosphorsäure, 

 ihre Zusammensetzung und die Frage ihrer Rolle bei 

 der alcoholischen Gärung, sowie über das Verhalten 

 der Dreikohlenstoffzucker zu Hefen. (Biochem. Zschr. 

 LXXXIII. p. 244—268. 1917.) 



Durch Trockenhefen und Hefensäfte werden Zucker und Phos- 

 phat zu einer viel untersuchten organischen Phosphorsäureverbin- 

 dung quantitativ verestert, dagegen fand Verf. mit frischen Hefen 

 bei Gegenwart von Toluol nur eine Veresterung von 5 — 8%. Da- 

 gegen erzielte Euler mit seinen frischen Hefen eine Veresterung, 

 die nahezu bis ganz quantitativ verlief. Mit der Trocknung der 

 Hefen tritt aber auch in solchen Fällen, bei welchen in frischem 

 Zustande fast keine Veresterung zu erzielen war, eine nahezu 

 quantitative Veresterung auf, sodass die Annahme naheliegt, dass 

 die Phosphatveresterung einen pathologischen Zustand darstellt. 

 Das Veresterungsprodukt ist eine Hexosediphosphorsäure und hat 

 die Formel CgHioO^ (P04H2)o. Weder die freie Säure noch ihre 

 Salze werden durch lebende Hefe vergoren, ebensowenig sind sie 

 für Hefe giftig. Iwanoff und ebenso Euler und seine Mitarbeiter 

 glaubten in dem Esterstecke Triosemonophosphorsäure und suchten 

 daher den alkoholischen Zuckerzerfall über Glyzerinaldehyd und 

 Dioxyaceton zu erklären. Daher müsste Dioxyaceton und Glyzerin- 

 aldehyd mit Hefen irgendwie zu vergären sein. Aber alle Versuche 

 Neubergs lieferten ein negatives Resultat; irgendeine Giftwirkung 

 aber fehlt bei den Substanzen. Damit muss die von Euler, Lebe- 

 dew und Iwan off ausgesprochene Vermutung, die Triosen seien 

 zwangsläufige Zwischenglieder des alkoholischen Zuckerzerfalles 

 sehr stark bezweifelt werden. Auch chemische Gründe sprechen 

 gegen die Annahme von Lebedew, dass Dioxyaceton zuerst an 

 Phosphorsäure gekuppelt, und dann zu Hexosebiphoshat kondensiert 

 wird, da Dioxyaceton als inaktives Kohlehydrat in ein optisch 

 aktives mit drei asymmetrischen Kohlenstoffatomen, in d- Fruktose, 

 übergehen müsste. 



Da auch in dem Hexosediphosphat keinerlei Anhaltspunkte für 

 das Vorhandensein einer Triosemonophosphorsäure gefun(^n wer- 

 den konnten, so muss auch diese Hoffnung, einen Beweis für die 

 Entstehung von Dreikohlenstoffzucker durch einen biochemischen 

 Vorgang erbringen zu können, als trügerisch sich erweisen. 



Boas (Weihenstephan). 



Sertz, H., Ueber den Mineralstoffgehalt der Weymouths- 

 kiefer. Skizze einer Pflanzenaschenanalyse. (Mitteil, 

 aus kgl. sächsischen forstlichen Versuchsanstalt zu Tharandt, 

 I. 4. 1917.) 



Eine Reihe allgemeiner Resultate der Aschenuntersuchungen 

 J. Schröder's für Fichte und Tanne {Picea excelsa und Abies alba) 

 fanden durch die vorliegende Arbeit Bestätigung: 1. Der aschen- 



