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84 Pflanzenchemie. — Angewandte Botanik 



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suche wurde mit Molke, welcher bestimmte Mengen Glukose und 

 Natriumphosphat zugesetzt wurden, bei 42° C durchgeführt. Es 

 ergab sich, dass die Milchsäuregärung durch Alkaliphosphat in 

 saurer Lösung beschleunigt, in alkalischer Lösung verzögert wird. 

 In dieser Hinsicht hat sich also eine bemerkenswerte, vollstän- 

 dige Analogie zu der Hefegärung ergeben. Dagegen liess sich bis 

 jetzt mit den lebenden Bakterien (bei verhältnismässig schwacher 

 Aussaat) eine Veresterung des anorganischen Phosphates zu einem 

 dem Gärungs Zymophosphat (Kohlenhydratphosphorsäureester) ana- 

 logen Produkt noch nicht nachweisen. Boas (Weihenstephan). 



Prät, S., Glykogen in den i\.lgen. (Biologicke listy. VI. p. 185. 

 1917.) 



Er wurden einige Versuche über die Isolierung und makro- 

 chemischen Nachweis des Glykogens durchgeführt. Nach der Aus- 

 kochung der Oscillarien mit Lauge und Fällung (des Filtrates oder 

 nach Centrifugieren) mit Alkohol wurde weisse (anfanges graue 

 oder braune) Substanz gewonnen, die in der wässerigen Lösung 

 sich mit Jod rot oder braunrot färbte; die opaleszierende Lösung 

 reduzierte die Fehlingsche Lösung nicht, wohl aber nach der 

 Hydrolyse mit verdünnter Salzsäure. Durch gleiche Behandlung 

 wurde Substanz mit gleichen Reaktionen auch aus Phormidüim 

 gewonnen. Aus Oscillarien wurde das Glykogen auch mit Trichlor- 

 essigsäure extrahiert. Aus der Reinkulinr von Chlorella protothecoides 

 wurde Glykogen nach Pflüger's Methode gewonnen. Mit gleicher 

 Methode von Batrachospermum gewonnene Substanz besass ähnliche 

 Reaktionen. Einige Farbenreaktionen der gewonnenen Substanzen 

 im Vergleich mit käuflichem Glykogen sind in der Tafel angeführt. 

 Die spezifische Rotation konnte bisher nicht festgestellt werden. 



S. Prät (Prag). 



Tobiep, G., Gewinnung von Aceton durch Gärung. (Die 

 Naturwissensch. V. p. 143—144. 1917.) 



Aus dem bei der Holzdestillation gewonnenen rohen essig- 

 sauren Kalk gewann man bisher das Aceton. Fernbach hat 

 zuerst eine Aceton-Gewinnung durch Gärung angegeben; er hat 

 1910 auch die Bildung des Dioxyacetons bei der Zucker- Vergärung 

 durch Jyrothrix tenuis angegeben. K. Delbrück und Meisen bürg 

 arbeiteten unter Leitung von Hof mann in den Elberfelder Farben- 

 fabriken von Fr. Bayer & Co. ein Verfahren aus, das nach den 

 bisher veröffentlichten 4 Patenten in folgendem besteht: Der die 

 Stärke abbauende Bacillus maceraiis vergärt Zücker und Aehn- 

 liches schwer und unvollkommen, wenn nicht indifferente Stoffe 

 (Asbest, Filtrierpapier, Biertreber) zugesetzt werden. Als Gärpro- 

 dukte erscheinen Alkohol und Aceton. Die Ausbeute an letzterem 

 wird erhöht durch organische N-reiche Nährsubstanzen, wie Hefen- 

 extrakte, Malzkeime, Presshefe. Mit diesen Zusätzen ist das Ver- 

 hältnis der eben genannten zwei Stoffe wie 5 : 2. Die erste Aceton- 

 brennerei wurde 1913 zu Arendsdorf bei Frankfurt a. O. 

 begründet. Delbrück fiel 1915 im Kriege. Matouschek (Wien). 



A.ti8gegebeii : W .luni 191d. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Bv.chdruckerei A. W. Sijthoff in Leiden. 



