77] Hefe und Gärung 237 



547. Henneberp:, W. Über den inneren Zustand der Hefezellen 

 und seine Erkennung bei der Bäckereibefe. (Zeitscbr. f. d. ges. 

 Getreidewesen XIII, 1921, p. 73—79.) — Kef. in Zeitscbr. f. tecbn. BioL, 

 N. F. d. Zeitscbr. f. Gärungspbys. XI, 1924, p. 32. 



548. Henneberg, W. und Böhmer, Margarete. Die Widerstands- 

 fäbigkeit der Preßbefe und Bierbefe gegen größere Scbwefel- 

 säuremengen in ibrer Abbängigkeit vom Innenzustand der 

 Hefezellen. (Wocbenscbr. f. Brauerei XXXVIII, 1921, p. 245—246.) — Ref. 

 in Zeitscbr. f. tecbn. BioL, N. F. d. Zeitscbr. f. Gärungspbys. X, 1922, p. 281. 



549. Ide, M. Une critique berlinoise du „bios". (C. R. Soc. 

 BioL Reunion de Belgique 1921.) 



550. Ide, M. Das „Bios" von Wildiers und die Zücbtung von 

 Hefe. (Journ. BioL Cbem. XLVI, 1921, p. 521—523.) — Ref. in Zeitscbr. f. 

 tecbn. BioL N. F. d. Zeitscbr. f. Gärungspbys. XI, 1924, p. 45. 



551. Iwanoff, N. N. Über die Eiweißspaltung in Hefen wäbrend 

 der Gärung. (Biocbem. Zeitscbr. Bd. 120, 1921, p. 25 — 61.) — Ref. in 

 Zeitscbr. f. tecbn. BioL, N. F. d. Zeitscbr. f. Gärungspbys. XI, 1924, p. 39. 



552. Iwanoff, N. N. Über den Einfluß der Gärungsprodukte 

 auf den Zerfall der Eiweißstoffe in den Hefen. (Biocbem. Zeitscbr. 

 Bd. 120, 1921, p. 62—80.) — Ref. in Zeitscbr. f. tecbn. BioL XI, 1924, p. 39. 



553. Kufferath, H. Stereogrammatiscbe Deutung der von 

 Hansen bescbriebenen Kurve für die Sporenbildung der Hefen. 

 (Bull. Acad. Roy. Belgique, Gl. des Sei. VII, Brüssel 1921, p. 332—356.) — 

 Ref. in Zeitscbr. f. tecbn. BioL, N. F. d. Zeitscbr. f. Gärungspbys. X, 1922, 

 p. 288. 



554. Kufferath, H. und van Laer, Marc H. Untersuchungen über 

 die Hefen des Lambic. (Bull. Soc. Cbim. Belgique XXX, 1921, p. 270 

 bis 276.) N. A. 



Die Gärung des Lambic hervorrufenden Heferassen sind zahlreich. 

 Gewisse Rassen erinnern an den Typ Raz und Typ Logos. Andere erinnern 

 an Brettanomyces und die Verff. schlagen vor, diese als B. Bruxellensis und 

 B. Lambicus zu bezeichnen. — ■ Ausführliches Referat in Zeitscbr. f. tecbn. 

 BioL, N. F. d. Zeitscbr. f. Gärungspbys X, 1922, p. 294. 



555. Kumagawa, H. Über die Dismutation verschiedener 

 Aldehyde durch Hefe. (Biochem. Zeitscbr. CXXIII, 1921, p. 225—230.) 

 — Ref. in Zeitscbr. f. tecbn. BioL, N. F. d. Zeitscbr. f. Gärungspbys. XI, 

 1924, p. 25. 



556. Kumagawa, H. Über die Einwirkung von Salzen auf 

 die Endfärbung des Methylenblaus durch verschiedene Hefe- 

 sorten. (Biochem. Zeitscbr. CXXIII, 1921, p. 156—163.) — Ref. in Zeitscbr. 

 f. tecbn. BioL XI, 1924, p. 50. 



557. Lindner, P. Verwertung der Pilzmasse des Milchflusses 

 der Bäume. (Zeitscbr. f. tecbn. Biologie N. F. d. Zeitscbr. f. Gärungspbys. 

 VIII, 1921, p. 217—218.) — Betrifft die durch Endomyces vernalis Ludw. ge- 

 bildete Pilzmasse an frischen Baumstümpfen. 



558. Lindner, F. Über eine besondere Art „chinesischer Hefe". 

 — • Untersuchungen über die chemischen Bedingungen für die 

 Entwicklung der Fortpflanzungsorgane bei einigen Hefen. 

 (Zeitschr. f. tecbn. BioL N. F. d. Zeitscbr. f. Gärungspbys. VIII, 1921, p. 218 

 bis 219.) 



