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tomie der Brauereiroll- und hilf sstoff e. Stuttgart 1921, gr. 8", 

 XI u. 233 pp., mit 103 Abb. 



572. Schweizer. Ch. Etüde sur la fermeiitation des cerises. 

 (Ann. Instit. Pasteur XXXV, 1921, p. 820.) 



573. Schweizer, K. Physiologiscli-chemische Studien in der 

 Hefezelle. (Mitt. Lebensmitteluntersucli. u. Hyg. XI, 1921, p. 193—215.) 

 — Kef. in Zeitsclir. f. teclin. BioL, N. F. d. Zeitschr. f. Gcärungspbys. X, 1922, 



p. 243. 



574. Schweizer, K. Physiologiscli-eliemisclie Untersuchungen 

 über die Hefezellen. (Bull. Assoc. Chim. de Sucr. et Dist. XXXVIII, 

 1921, p. 304—315.) — Ref. in Zeitschr. f. techn. BioL, N. F. d. Zeitschr. f. 

 Gärungsphys. X, 1922. p. 222. 



575. Schweizer, K. Physiologisch-chemische Studien an der 

 Hefezelle. (Actes Soc. Helv. Sei. Nat. Neuchätel 1920, 1921, p. 186—187. 



576. Schweizer, Ch. Aus Kirschmaische gewonnene Hefe der 

 Gattung Saccharomyces. (Mitt. Lebensmitteluntersuch, u. Hyg. XII, 1921, 

 p. 289—301.) N. A. 



Verf. isolierte aus der Kirschmaische sieben Saccharomyces- Arten, welche 

 er in zwei Gruppen teilt. Zur ersten Gruppe gehören die vier Hefen, welche 

 Dextrose, Saccharose und Maltose vergären, nicht aber Laktose: 5. Cerasi I 

 u. II n. sp., 5. Carlsbergensis n. var. Cerasi, S. Chodati n. sp. — Die zweite 

 Gruppe enthält drei Hefen, welche Dextrose und Saccharose, nicht aber Maltose 

 und Laktose vergären: S. Zopjii Artari, S. Guilliermondii n. sp., S. Fischlinii 

 n. sp. — Nach Ref. in Zeitschr. f. techn. Bio!., N. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. 

 X, 1922, p. 294. 



577. Slator, A. Hefenwachstum und die Faktoren, welche es 

 bestimmen. (Journ. Chem. Soc. London, Bd. 119. 1921. p. 115— 13L) — 

 Ref. in Zeitschr. f. techn. BioL, X. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. IX, 1921, 

 p. 256. 



578. Staiffpr. Studien über Flockenhefe. (Brennerei-Ztg. XXXVII , 

 1921, p. 8725.) 



579. Stein, V. und Reiser, H. Verfahren zum Züchten von Hefe 

 besonderer Rasseeigenschaften, insbesondere von zur Ver- 

 gärung konzentrierter Lösungen geeigneten Heferassen. (D.R.P. 

 337 282, Kl. 6a vom 17. 12. 1918, ausgeg. 26. 5. 1921.) — Ref. in Zeitschr. f. 

 techn. BioL, N. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. X, 1922, p. 176. 



580. Svanberg', 0. Die Vermehrungsgeschwindigkeit der Hefen 

 bei verschiedener Azidität. (Zeifschr. f. techn. BioL, N. F. d. Zeitschi-, 

 f. Gärungsphys. VIII, 1921, p. 1—32.) 



581. Thomas. P. Untersuchungen über die Eiweißkörper der 

 Hefe. (Ann. Inst. Pasteur XXXV, 1921. p. 43—95.) — Ref. in Zeitschr. f. 

 techn BioL, N. F. d. Zeitschi-, f. Gärungsphys. X, 1922, p. 242—243. 



582. Warder, C. C. Über das Wesen der alkoholischen Gärung. 

 (Amer. Journ. Physiol. LVII, 1921, p. 454—469.) — Ref. in Zeitschr. f. techn. 

 BioL, N. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. XI, 1924, p. 126. 



583. Will, H. 36 Jahre im Dienste der gärungstechnischen 

 Biologie. (Zeitschr. f. techn. BioL, N. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. IX, 

 1921, p. 84—100.) 



584. Will. H. Einige Mitteilungen über die Beeinflussung 

 des Sporenbildungsvermögens durch das Auftragen der Hefe 



