Pflanzenchemie. 



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addiert. Nach früheren Feststellungen Willstätter's existiert aber 

 in den Anthocyanen und Anthocyanidinen die Carbonylgruppe der 

 Flavone gar nicht. Die verhältnismässig grosse ßasizität der Antho- 

 cyane und Anthocyanidine beruht gerade auf der Umformung der 







Gruppe 



in die pchinoide Oxoniumgruppe 



X 



c 



II 



o 



. Gleich die- 



sen Oxonium Verbindungen entfärben sich auch solche Farbstoffe, 

 die eine chinoide Ammoniumgruppe, aber keinesfalls eine Carbo- 

 nylgruppe enthalten, schon in sehr verdünnter wässriger oder alko- 

 holischer Lösung ihrer Chloride unter Bildung der Carbinole, wie 

 Verff. beim Parafuchsin zeigen. Nach ihrer Ansicht spielt sich der 

 Vorgang der Entfärbung des Cyanins nach folgendem Schema ab: 



HOC 



S 



S 



H 



\* 



OH 



HC 



^ 



^ 



OH 



/ 



H ,OH 



c-c 



H H 



COH 



c/ 



H 



/ 



COH 



HO.C 



HC 



V 



/°\ 



\ 



OH 

 / 



c — c 



H OH 



C=C 



/ \ 



COH 



V J/ 



\. 



V 



ÖH 



/ \ 



./ 



COH 



C- 

 H 



C 

 H 



C 

 H 



// 



Dieser Vorgang ist öfter für eine Reduktion der Anthocyane 

 gehalten worden. Nach der Ansicht der Verff. beruht also die Ent- 

 färbung auf einer Isomerisation der Oxoniumbasen, die in der wässri- 

 gen Lösung der Oxoniumsalze durch hydrolytische Dissoziation 

 gebildet werden, zu den entsprechenden Pseudobasen oder Karbi- 

 nolen. H. Klenke (Oldenburg i. Gr.). 



