158 Pflanzenchemie. 



Euler, H., Grundlagen und Ergebnisse der Pflanzen- 

 chemie. 2. Teil: Die allgemeinen Gesetze des Pflan- 

 zenlebens, und 3. Teil: Die chemischen Vorgänge im 

 Pflanzenkörper. (Nach der schwedischen Ausg. bearb. m. 8 

 Abb. im Text. Braunschweig, Fr. Vieweg und Sohn, 1909. 8°. 

 297 pp.. 7 M.) 



In dem hier vorliegenden 2. und 3. Teil seiner Pflanzenchemie 

 (1. Teil s. Bot. Cbl. 1908. CVIIl. p. 647) werden die allgemeinen 

 Gesetze des Pflanzenlebens sowie die chemischen Vor- 

 gänge im Pflanzenkörper behandelt. Den ersten der beiden 

 Teile gliedert Verf. in 9 Kapitel, hier werden Gasgesetze und 

 osmotischer Druck, Massenwirkungsgesetz, Dissociation, elektro- 

 lytische Dissociation, Löslichkeit, Colloide, Oberflächenspannung von 

 Lösungen, Reaktionsgeschwindigkeit, Katalyse, Enz3^m Wirkungen, 

 Licht- und Wärme-Einfluss auf chemische Reaktionen, sowie optische 

 Isomerie und Activität erörtert. Die im 1. Bd. nicht berücksichtigten 

 Enzyme werden hier in hydrolysirende E., Gärungsenzyme, Oxy- 

 dasen und Katalasen getrennt; die Gärungen überhaupt führt Verf. 

 auf Enzymwirkungen zurück und versteht unter Gärungen solche 

 chemischen Vorgänge, „welche in einem gewissen Substrat durch 

 niedere Organismen hervorgerufen werden". Darüber lässt sich 

 streiten, Verf. geht aber auf eine Kritik des Gärungsbegriffes 

 zunächst nicht ein, trennt in diesem Kapitel auch nicht ganz scharf 

 das sicher Festgestellte vom Hypothetischen wie sich das w^ohl für 

 ein Lehrbuch empfehlen würde; nach den „Enzymen" mancher 

 Gärungen hat man bislang bekanntlich vergeblich gesucht. 



Der 3. Teil, die chemischen Vorgänge im Pflanzen- 

 körper, beginnt mit der Kohlenstoffassimilation, ihr schliessen 

 sich in gesonderten Kapiteln Assimilation des Stickstoffs und der 

 Mineralstoffe, Atmung, Gärung, Auf- und Abbau von Eiweissstoffen, 

 von Kohlenhydraten und Fetten an. Im Kapitel über Erdprodukte 

 des Stoffwechsels werden die Terpengruppe, Gerbstoffe, Glykoside, 

 Alkaloide (und Milchsaft) behandelt. Die Schlusskapitel beschäftigen 

 sich mit den chemischen Bedingungen des Zuwachses in ihrem 

 Zusammenhang mit dem Stoffwechsel, der chemischen Entwicklung 

 einzelner Organe (d. h. den chemischen Veränderungen während 

 der Entwicklung), der Befruchtung vom physikalischen und chemi- 

 schen Gesichtspunkte sowie endlich mit der Entstehung der orga- 

 nischen und organisirten Substanz. Im Kapitel Gärung dieses 3. 

 Teils trägt Verf. übrigens seine Stellungname zum Begriff Gärung 

 nach, man darf ihr ohne weiteres zustimmen. Die Schwierigkeiten 

 einer solchen kurzen und doch umfassenden Behandlung wie sie 

 Verf. in diesem Buch, das eine gleichzeitige Beherrschung der che- 

 mischen wie botanischen Literatur verlangt, gegeben hat, sind so 

 erheblich, dass man unter Verzicht auf kritische Bemängelung von 

 Einzelheiten die anregende Darstellung gern der Beachtung weiterer 

 botanischen Kreise empfehlen darf. Wehmer (Hannover.) 



Nestlep, A., Ein einfaches Verfahren zum Nachweis der 

 Benzoesäure in der Preisseibeere und Moosbeere. (Ber. 

 deutsch, bot. Ges. XXVII. 2. p. 63—70. 1909.) 



Zumx Nachweis der Benzoesäure in Pfianzenteilen sind folgende 

 3 Untersuchungen notwendig und ausreichend: 1. In einem Uhr- 

 schälchen w^erden die Pflanzenteile auf einem Drahtnetz über kleiner 

 Flamme erwärmt und die sublimierende Benzoesäure an einer darüber 



