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dity with wich the pileus develops, and the spores are shown to 

 come off in a cloud lasting without interruption for 10 days. 



A. D. Cotton (Kew). 



Burri, R. und W. Staub. Monilia nigra als Ursache eines 

 Falles von Schwarz fleckigkeit bei Emmenthalerkäse. 

 (Landw. Jahrb. d. Schweiz, p. 487-522. 2 Tafeln. 1909.) 



Die Verf. erhielten eine Probe von Emmenthalerkäse zur Un- 

 tersuchung, an welchem schwarze Flecken aufgetreten waren, die 

 von der Rinde aus mehr oder weniger tief in das Innere vordran- 

 gen, wobei die Käsemasse eine krümelig borkige Beschaffenheit 

 erhielt. Es ergab sich, dass dieser bisher noch nicht beschriebene 

 Käsefehler zurückzutühren ist auf die Entwicklung eines Pilzes, der 

 sowol verzweigte, spärlich septirte Hyphen als auch Sprossmycel 

 entwickelt und der die Tätigkeit besitzt Dextrose und Saccharose 

 unter Bildung von Alkohol und Kohlensäure zu vergähren. Die 

 Verfasser nennen ihn Monilia nigra. Eine Haupteigentümlichkeit 

 derselben besteht darin, dass er, auch in Reinkulturen, einen dun- 

 kelbraunen Farbstoff" bildet, welcher anfänglich in der Zellmembran 

 auftritt, sich aber dann mehr und mehr ansammelt und in Form 

 eines braunen Klumpens weit in das Lumen vortritt, dasselbe oft 

 fast ganz ausfüllend. Es werden die Ernährungsverhältnisse, die 

 Abhängigkeit von der Temperatur, der Einfluss der Sauerstoffes, 

 das Gährvermögen, die Einwirkung chemischer Stoffe auf die Ent- 

 wicklung des Pilzes, sowie die Ursachen der Farbstoffbildung einer 

 näheren Untersuchung unterworfen. In Bezug auf den letztgenann- 

 ten Punkt stellt sich heraus, „dass eine Oxydation gewisser in den 

 Zellen des Organismus entstehenden Stoffe durch den Luftsauerstoff 

 im Spiele ist. Um die Wirkung einer Oxydase handelt es sich dabei 

 aber nicht indem die Schwarzfärbung auch noch eintritt nach einer 

 Hitzebehandlung des Pilzmaterials, bei welcher nicht nur die Lebens- 

 thätigkeit der Zellen sondern auch jede Enzymwirkung als ausge- 

 schaltet betrachtet werden muss." Ed. Fischer. 



Korpatchewska, Irene, Sur le dimorphisme ph5''siologique 

 de quelques Mucorinees heterothalliques. (Bull, de la 

 Süc. bot. de Geneve. 2me Serie. I. p. 317—352. 1909.) 



Zunächst untersucht die Verfasserin die Abhängigkeit der 

 Mycelentwicklung, der Entwicklung der haploiden Fructilikationen 

 etc. homothallischer Mucorineen von der Natur und Concentration 

 der ihnen zur Verfügung gestellten Zuckerarten. Hauptsächlich 

 aber beschäftigt sie sich mit den Sexualdifferenzen heterothallischer 

 Formen: Auch da wo die -\- und — Form keinerlei morphologische 

 Verscheidenheit aufweisen^ konnten physiologische Differenzen 

 festgestellt werden, die darin bestehen, dass gewisse Kohlehydrate 

 leichter von der — Form, andere leichter von der -f- Form absor- 

 biert werden. Infolgedessen wird auch, wenn man beide Formen 

 auf dem gleichen Substrate cultiviert, je nach der Beschaffenheit 

 des letzteren bald die -J- Form, bald die — Form ein kräftigeres 

 Mycel zeigen oder frühzeitiger die haploide Sporenform bilden oder 

 es werden Verschiedenheiten in Bezug auf Fett- oder Farbstoffbil- 

 dung sich geltend machen oder Differenzen in den Temperatur- 

 maxima auftreten können. 



Diese physiologischen Eigenschaften der -j- und — Formen sind 



