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fand, dass ein Vorbehandeln der Extrakte mit 5— lOO/o Magnesium- 

 sulfat den Zustand dieser Kolloide derartig veränderte, dass sie 

 schon durch verhältnismässig geringe Mengen Alkohol völlig ausge- 

 fällt werden können, wodurch die schnelle Verarbeitung dieser 

 Extrakte durch direktes fraktioniertes Fällen mit Alkohol sehr leicht 

 ausführbar wird. 



Ein als Beispiel angeführter Versuch mit dem schwer zu filtrie- 

 renden Pilzsaft von Russula delica zeigt die gute Brauchbarkeit der 

 Methode. In 3—4 Stunden Hessen sich 6 Fraktionen in festem Zu- 

 stande darstellen, wozu 3—4 Volume Alkohol verbraucht wurden, 

 d. h. nicht mehr, als bei der üblichen Methode zum ersten Fällen 

 des Extraktes. Der verarbeitete Pilzsaft war sehr oxydasereich und 

 enthielt Phenolasen und Tyrosinase, d.h. er oxydierte rasch 

 Jodwasserstoffsäure, aromatische Amine, Phenole (1-, 2- und 3-wer- 

 tige) und Tyrosin. Von den einzelnen Fraktionen waren die I. und 

 VI. praktisch oxydasefrei. Die Hauptmenge wurde in der IV. und 

 V. gefunden, letztere war ausserordentlich tyrosinasereich, während 

 sie auf Jodwasserstoffsäure keine Einwirkung ausübte. 



Die Methode gestattet auch, völlig mangan- und eisenfreie 

 Oxydasen darzustellen (s. unten). G. Bredemann. 



Baeh, A., Zur Theorie der Oxy dasewirkung. I. Mangan- 

 und eisen freie Oxydasen. (Ben ehem. Ges. XLIII. p. 364. 

 1910.) 

 Bach, A., Zur Theorie der Oxy dasewirkung. IL Einfluss 

 der Metallsalze auf die weitere UmwandlungderPro- 

 dukte der Oxy dasewirkung (ebenda, p. 366. 1910.) 

 Nach der G. Bertrand'schen Theorie sind Oxydasen organische 

 Manganverbindungen, aus denen nach der Gleichung R"Mn-|-HoO 

 ^^ R"H2 + MnO Manganoxydul hydrolytisch leicht abspaltbar ist. 

 Die Oxydationswirkung kommt in der Weise zustande, dass das 

 inerte Sauerstoff-Molekül durch das Manganoxydul unter Entbin- 

 dung von atomistischem Sauerstoff einerseits und Bildung von 

 Mangandioxyd anderseits aufgespalten wird. Letzteres gibt seinen 

 disponiblen Sauerstoff unter Regenerierung der ursprünglichen 

 Manganverbindung an oxydierbare Stoffe ab. Das Mangan ist nach 

 Bertrand durch kein anderes Metall ersetzbar. Nachdem nun 

 aber verschiedene Autoren mit völlig manganfreien aber eisenhalti- 

 gen Oxydasen dieselbe Wirkung erzielt hatten, wie B. mit dem 

 manganhaltigen Oxydasen und nachdem festgestellt war, dass die 

 Peroxydase, deren nahe Beziehung zu den Oxydasen unverkenn- 

 bar ist, weder Mangan noch Eisen enthält, schien es zweifelhaft, 

 ob die genannten Metalle wirklich an der Oxydasewirkung beteiligt 

 sind. Durch Anwendung der oben beschriebenen Methode gelang 

 es VerL aus Pilzsaft — Gemisch von Lnctarius vellereits und Rus- 

 sula delica — sehr wirksame völlig mangan- und eisenfreie Oxydase- 

 präparate darzustellen und so den Beweis zu erbringen, dass die 

 Anwesenheit von Mangan und Eisen für das Zustandekommen der 

 Oxydasewirkung keineswegs ausschlaggebend ist. 



" Trotzdem können, wie^ Verf. nachwies, die Metallsalze die Oxy- 

 dasewirkung indirekt beschleunigen und zwar da, wo die primären 

 Oxydationsprodukte wegen der Tendenz zur Herstellung von Gleich- 

 gewichtszuständen auf den Oxydationsprozess hemmend einwirken; 

 indem sie die weitere Umwandlung der primären Oxydationspro- 



