Physiologie. 349 



an, dass die Spaltung tatsächlich durch die in dem Auszuge vor- 

 herrschende Katalase erfolgt sei. Nach weiteren Versuchen soll die 

 Katalase auch imstande sein, ausserhalb der Zelle Glukose bezw. 

 Milchsäure in Oxalsäure überzuführen. 



Den Modus der Glukosezerlegung zu erkennen, war vorläufig 

 nicht möglich. „Es bleibt einstweilen unentschieden, ob der Trau- 

 benzucker wie durch das Enzym der Milchsäurebakterien glatt in 

 zwei Moleküle Milchsäure zerfällt nach der Gleichung 



CßHigOg = 2C3H6O3, 

 oder ob die Zerlegung unter Kohlensäure- und Wasserbildung vor 

 sich geht entsprechend der Gleichung 



CßHioOe + 50 = CoHr03 -f 3CO2 + 3H2O. 

 Eine Kohlensäureentwicklung in Form von Blasen konnte jedenfalls 

 nicht beobachtet werden, obwohl die Flüssigkeit schwach sauer 

 reagierte, eine sofortige Absorption der etwa entstehenden Kohlen- 

 säure also ausgeschlossen war." 



Wenn sich die Annahme des Verff. bestätigen sollte, dann 

 wäre (nach der v. Li pp mann 'sehen Nomenklatur) die Katalase als 

 eine Glukolactazidase, die Zymase als eine Lactazido-Alkoholase zu 

 betrachten. 0. Damm. 



Kudo, F., Beitrag zur Kenntnis des Schicksals der Hefe im 

 Tierkörper. (Biochem. Ztschr. XVI. p. 221-232. 1909.) 



Bei den Versuchen in vitro wird die Gärungskraft von Hefe 

 und Hefepräparaten durch Einwirkung reinen Magensaftes beträcht- 

 lich gehemmt. Die Hemmung nimmt mit der Dauer der Einwir- 

 kung des Saftes zu. Mit Zymasoltabletten geht die Vergärung nach 

 vorangegangener etwa zweistündiger Einwirkung des Magensaftes 

 am stärksten vor sich. Verf. glaubt den Grund darin erblicken zu 

 sollen, dass das fest eingeschlossene Ferment durch die Einwirkung 

 des Magensaftes nach gewisser Zeit in Freiheit gesetzt wird. Frische 

 Hefe zeigt die stärkste Wirkung in neutraler Reaktion; die Zyma- 

 soltabletten dagegen wirken am stärksten in schwach alkalischer 

 Reaktion. 



Der übrige Teil der Arbeit (Fütterungsversuche) hat nur für 

 Tierphysiologen Interesse. O. Damm. 



Kudo, F., Ueber den Einfluss der Elektricität auf die Fer- 

 mente. (Biochem. Ztschr. XVI. p. 233-242. 1909.) 



Der galvanische Strom schwächt die Wirkung des Ptyalins, 

 Pepsins und Trypsins. Beim Pepsin kann sogar eine vollständige 

 Ausschaltung der Fermentwirkung eintreten. Ptyalin ist wesentlich 

 resistenter als Pepsin. Am wenigsten wurde das Trypsin geschä- 

 digt. Gegen faradischen Strom und gegen Teslaströme sind die ge- 

 nannten Fermente unempfindlich. 



Verf. lässt dahingestellt, „ob die schädigende Wirkung des gal- 

 vanischen Stromes durch direkte Zerstörung des Fermentmoleküls 

 selbst bedingt ist oder indirekt durch chemische Umsetzungen, die 

 sich unter dem Einfluss des galvanischen Stromes in dem Stadium 

 abspielen." O. Damm. 



Lepesehkin, W, W., Zur Kenntnis des Mechanismus der 

 photonastischen Variationsbewegungen und der Einwir- 



