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schwarzen Produkt. Er fand, dass die Wirkung der Tyrosinase von 

 der der gewöhnlichen Oxydase bezw. des Systems Perox3'dase- 

 Hydroperoxyd völlig verschieden ist und die Tyrosinase zu einer 

 besonderen Klasse von Oxydationsfermenten gehört, deren oxydie- 

 rende Wirkung sich auf Körper mit weniger labilem Wasserstoff 

 erstreckt. Schätzlein (Mannheim,. 



Boekhout, P, W. J. und J. J. Ott de Vries. Ueber Tabak s- 

 fermentation. (Centbl. f. Bakt. IL Abt. XXIV. p. 496-511. 1909.) 



Bezüglich der Fermentation des Tabaks stehen sich drei Theo- 

 rien gegenüber, die rein chemische, die kombinierte bakteriologisch- 

 chemische und die rein bakteriologische. Verf. haben nun zur Ent- 

 scheidung der Frage Versuche angestellt, ähnlich wie über die 

 Selbsterhitzung des Heues, indem in einer beiderseits geschlossenen 

 Röhre unter Ausschlus von Bakterientätigkeit kurz geschnittener, 

 dachreifer Tabak mit Sauerstoff erhitzt wurde. Hierbei wurde gefun- 

 den, dass Sauerstoff sowohl bei 33° C. als bei 100° C. oxydierend 

 auf Tabaksblätter wirkt, wobei Kohlensäure entsteht und Sauerstoff 

 festgelegt wird. Die Oxydation wird durch Zunahme der Temperatur 

 beschleunigt und durch Gegenwart von Wasser in hohem Grade 

 gefördert. Die chemische Untersuchung zeigte, dass die stickstoff- 

 freien Extraktstoffe (hier Pentosane) abnehmen und Kohlensäure und 

 Furfurol entsteht. Das Resultat der Untersuchung ist, dass die 

 Tabaksfermentation wie die Selbsterhitzung des Heues ein Oxyda- 

 tionsprozess ist, und dass das in der Pflanze vorrätige Eisen hiebei 

 als Katalysator auftreten kann. Schätzlein (Mannheim). 



Bokopny, Th., Ueber die Glukoside. (Chem. Ztg. XXXIV. 

 p. 1—2. 1910.) 



Der Verf. stellte Versuche über das Verhalten der Glukoside 

 zur lebenden Zelle in Beziehung auf die von Pfeffer behauptete 

 schwere Diosmierbarkeit und zum Verbrauch von aromatischen 

 Spaltungsprodukten an. Arbutin- und Salicinlösungen wurden 

 mit lebender, gärkräftiger „Hefe" (Saccharomyces-Species) zusammen- 

 gebracht, einmal ohne und einmal mit käuflichem, auf seine Wirk- 

 samkeit geprüftem Emulsin. Erst nach zehn Tagen war in den mit 

 Ferment versetzten Proben Gärgeruch wahrzunehmen, in den an- 

 dern trat überhaupt keine Gärung ein. Danach ist die Schwerdios- 

 mierbarkeit der beiden Glykoside nach diesen Versuchen an „Hefe" 

 anzunehmen; sie vermögen nicht durch die Hautschicht des Hefe- 

 protoplasmas hindurch in das Innere vorzudringen. 



Schätzlein (Mannheim). 



Deleano, N. T., Recherches chimiques su r la germina - 

 tion. (Centbl. f. Bakt. IL Abt. XXIV. p. 130—146. 1909.) 



Die vom Verf. angestellten zahlreichen Untersuchungen an 

 keimenden Samen von Ricinus conimunis ergaben, dass die Um- 

 wandlung der Fette bei der Keimung auch ausserhalb der Zellen 

 vor sich gehen kann und dass die Katalase hierbei eine Rolle spielt. 

 Die im ganzen Pflänzchen nachweisbare Katalase nimmt während 

 der Keimung zu, verschwindet aber gleichzeitig mit dem Fett. 

 Auch das oxydierende Ferment Perox3^dase wurde in Samen von 

 Ricinus communis während der Keimung reichlich gefunden; es 

 erreichte etwa am 14. Keimungstag ein Maximum. Das reduzierende 



