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Goske, A., Ueber die Bestim mung des Schalengehaltes 

 im Kakao. (Ztschrft. f. Unters, d. Nahrungs- und Genusmittel. 

 XIX. p. 154—158. 1910.) 



Das vom Verf. ausgearbeitete Verfahren beruht darauf, dass 

 beim Eintragen von trockenem, entfettetem Kaka.opulYer {Theobj'onm 

 Cacao L.) in eine Chlorcalciumlösung von bestimmtem spezifischen 

 Gewicht (1,535 bei 30° C.) sich die schweren Schalenteile vom Coty- 

 ledonengewebe trennen, auf den Boden sinken und als Mass für die 

 quantitative Bestimmung dienen. 20 ccm. der Chlorcalciumlösung 

 werden auf 50—60° erwärmt, mit 1 g. Kakao versetzt, durchge- 

 schüttelt, 2 Minuten vorsichtig zum Sieden erhitzt, abermals tüchtig 

 geschüttelt, 6 Minuten centrifugiert, der Schaum und die Chlorcal- 

 ciumlösung vorsichtig entfernt, der Bodensatz mit heissem Wasser 

 auf ein gewogenes Filter gebracht, erschöpfend ausgewaschen, bei 

 100° getrocknet und gewogen. Der Rückstand zeigt unter dem 

 Mikroskop das grossmaschige Parenchym der Schale, viel Spiroi- 

 den, in grossen Verbänden auftretend, und das Samen- oder Silber- 

 häutchen. Da aber von dem Schalengewebe nur ein bestimmter 

 Teil schwerer ist als das Cotyledonengewebe, so muss der gefun- 

 dene Wert noch mit einem bestimmten Faktor multipliziert werden, 

 der vom Verf. vorläufig (bis weiteres ausgedehnteres Material vor- 

 liegt) zu 5^^ festgelegt wurde. Schätzlein (Mannheim). 

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Küstenmacher, M., Die Ruhr der Honigbiene. (Centbl. f. 

 Bakt. 2. Abt. XXIV. p. 58—62. 1909.) 



Die totbringende zur Winterszeit auftretende Ruhr der Bienen 

 hat ihren Grund in zu Haufen zusammengeballten, nicht verdauten 

 Pollenmassen und Pollenschalen, die im Sommer im Darminhalte 

 meist fehlen. Die Heilung der ausgebrochenen Ruhr geschieht durch 

 Füttern mit Rohrzuckerlösung und Abziehenlassen übermässiger 

 Brutwärme. Schätzlein (Mannheim). 



Lenz, W., Busch salz. (Ber. d. deutsch, pharm. Ges. p. 225—227. 

 1910.) 

 In den salzarmen Gegenden Afrika's wird bekanntlich von den 

 Eingeborenen eine Pflanzenasche bereitet, die zum Salzen der 

 Speisen benützt wird, aber auch mit Capsicum oder mit Melegueta 

 vermischt als Anregungsmittel dient. Zur Herstellung dieses Salzes, 

 Buschsalz genannt, werden nach dem Afrikareisenden Tessmann 

 gebraucht: //ß/o/)e^/rt asurea K. Schumann, Cyrtosperma senegalense 

 Engler, selten Wedel der Raphia-VaXme. Die Blätter werden gemäht 

 und verascht. Das Buschsalz besass braune Färbung, ein feucht 

 krümeliges Aussehen, schmeckte scharf salzig. Die Lösung reagierte 

 stark alkalisch. Die Analyse ergab folgende Zusammensetzung: 

 43,330/0 KCl, 27,50o/o K,S04, 16,26o/o K2 CO«, 0,85Vo NaCl, 8,72«/o 

 Trockenverlust bei 180° und 3,34o/o Unlösliches. In dem Unlösli- 

 chen wurden Kalcium, Magnesium, Eisen, Aluminium, Mangan, 

 Phosphate, Silikate, Karbonate nachgewiesen. Tunmann. 



Levy, M., Ueber das Verhältnis der Aschenbestandteile 



