Bacteriologie. 553 



Portionen aus dem fernen Norden (Obdorsk und Halb- 

 insel Ja malj. (Centralbl. f. Bakt. 2. Abt. XXV. p. 470—479. 1909.) 



Zur Untersuchung wurde die gewöhnliche Plattenkulturmethode 

 benutzt und die gewonnenen Zahlen durch Angabe über Anwesen- 

 heit einer grösseren oder geringeren Zahl verflüssigender Kolonien, 

 Schimmelpilze und über das Vermögen des betr. Bodens, einen 

 Nitrifikations- und Denitrifikationsprozess htrv^orzurufen oder nicht, 

 ergänzt. Die untersachten Böden boten hinsichtlich der Quantität 

 ihrer Bakterienbevölkerung nichts ausserordentliches, auch haben sie 

 nichts eigentümliches hinsichtlich des Vorhandenseins nitrifizierender 

 oder denitrifizierender Organismen ergeben. 



Schätzlein (Mannheim). 



Severin, S. A., Zur Frage über die Zersetzung von sal- 

 petersauren Salzen durch Bakterien. II. (Centralbl. f. 

 Bakt, 2. Abt. XXV. p. 348—370 1909.) 



Verf. teilt eine Reihe von Denitrifikations versuchen mit, die er 

 mit B. pyocyaneus und der von ihm aus Pferdemist isolierten Spe- 

 zies Vibrio deniivificans angestellt hat, wobei sich beide als energi- 

 sche Denitrifikatoren erwiesen. Schätzlein (Mannheim) 



Severin, S. A., Zur Frage über die Zersetzung von sal" 

 petersauren Salzen durch Bakterien. III. (Centralbl. f- 

 Bakt. 2. Abt. XXV. p. 479—492. 1909.) 



Verf. prüfte die Energie des Denitrifikalionsprozesses von B. 

 pyocyaneus und V. denitrificans an zwei Erdböden (Mergelboden und 

 Schwarzerde) mit oder ohne Zusatz von Pferdemist, Stroh oder Urin. 

 Beide Organismen, welche in Fleischpepton-Bouillon die Nitrate 

 energisch zerstören, erwiesen sich, trotz vorzüglichen Wachstums, 

 in Schwarzerde als ganz inaktiv, einerlei ob diese mit oder ohne 

 Dünger war. Beim Mergelboden sowohl mit als ohne Dünger dage- 

 gen zeigten beide Organismen eine Denitrifikationstätigkeit, die 

 allerdings nicht immer übereinstimmende Werte zeigte. Worauf 

 der Unterschied in den beiden Erdböden zu gründen ist, konnte 

 nicht entschieden werden. Schätzlein (Mannheim). 



Troili-Petersson, G., Experimentelle Versuche über die 

 Reifung und Lochung des schwedischen Güterkäses. 

 (Centralbl. f. Bakt. 2. Abt.^XXIV. p. 343—360. 1909.) 



Die Untersuchungen der Verfasserin ergaben folgende Resul- 

 tate : Aus mit Wasserstoffsuperoxyd sterilisierter Milch lässt sich 

 Käse herstellen, der völlig unreif bleibt. Normale Lochung, gute 

 Reifung und ausgeprägter Käsegeschmack wurde erzielt bei Käsen, 

 die mit Milchsäurebakterien, verflüssigenden Kokken {Oidium lactis) 

 und Bacteriuni glycerini geimpft wurden. Impfung mit propion- 

 säurebildenden Bakterien anstatt Bact. glycerini bewirkte in einigen 

 Fällen Lochung und meist auch Reifung, doch war der Käsege- 

 schmack weniger ausgeprägt. Salpeter übt auf die Gasbildung von 

 Bact. glycerini c in Glyzerinagar einen hemmenden Einfluss aus. 

 Die Methode von Kuylenstierna zur Aufbewahrung von Bakte- 

 rien (Wasserzusatz zum Bodensatz der in Zuckerbouillon gezüch- 

 teten Bakterien und Einschmelzen der Emulsion im Glasrohr) hat 

 sich bei mehreren Käsebakterien gut bewährt. 



Schätzlein (Mannheim.) 



