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wird, oder ob sie auf Umwegen aus den Eiwtissköiptin, bthondtis dtni Alaniii, 

 entstellt (Kretsclimer in Centrbl. Biocheni. Biopliysik XVI, 1914, p. 492 

 bis 493.) 



675. Fornbach, A. L'acidification des moüts par la levure 

 au cours de la fermentation alcoolique. (C. R. Acad. Sei. Paris CLVl, 

 1913, p. 77.) — Ref. in Bot. Centrbl. CXXIII, 1913, p. 316. 



676. Ferubacli, A. und Scboeii, M. Nouvelles observations sur 

 la ijroduction de I'acide pyruvique par la levure. (C. R. Acad. 

 Sei. Paris CLVIII, 1914, p. 1719—1722.) — Die bei der Gärung gebildete 

 Brenztraubensäure beträgt 8,04% des angewandten Zuckeis. 



677. Franzen, Hartwig' und Egger, F. Beiträge zur Biocliemie 

 der Mikroorganismen. Über die Vergärung der Ameisensäure 

 durch Bacillus Plymouthensis in konstant zusammengesetzten Nähr- 

 böden. VIII. Mitt. (Zeitschr. physiol. Chem. LXXXVIII, 1913, p. 73—102.) 

 — Ausführliche Zusammenstellung der bei der Vergäiung der Ameisensäure 

 durcli Bacillus Plymouihensis erhaltenen Znhlenwerte. Es zeigte sich, dass, 

 wenn es gelingt, den i)hysiologiechen Zustand der Biikteiien konstant zu er- 

 halten, auch zu verschiedenen Zeiten repioduzieibaie Weite eihalten weiden 

 können (Brahm in Centrbl. Biocheni. Biophysik XVJ, 1914, p. 133). • 



678. Gräfe, V. Gärungsprobleme. (Die Naturwiss. L 1913, p. 1298 

 bis 1302.) — Ref. in Bot. Centrbl. CXXVI, 1914, p. 521. 



679. Hardeu, A. und Young, W. I. Der Mechanismus der alko- 

 holischen Gärung. (Biocheni. Zeitschr. XL, 1912, p. 458—478.) — Ref. 

 in Bot. Centrbl. CXXIl, 1913, p. 367. 



680. von der Heide», 0. und Schwenk, E. Über die Bildung von 

 flüchtigen Säuren durch liefe bei Umgärungen von Weinen. 

 (Bifjchem. Zeitschr. XLIII, 1912, ]). 287—288.) — Ref. in Bot. Centrbl. CXXII, 



1913, p. 367—368. 



681. Hedland, .1. H. Alcohol. (Kew Bull. Mise. Infoini. Nr. 3, p. 113 

 bis 120, Nr. 4, p. 207—208, 1912.) — Ref. in Bot. Centrbl. CXXII, 1913, 

 p. 158. 



682. Iwanoff, L. Zur Frage nach eler Beteiligung der Zwischen- 

 proelukte eler alkoholischen Gärung an der Sauerstoffatmung. 

 (Ber.D. Bot. Ges. XXXII, 1914, p. 191—196.) — Ref. in Bot. Centrbl. CXXVI, 



1914, p. 550. 



683. Johannossohii, F. Kinfluss organischer Säuren auf die 

 Hefegärung. (Biocheni. Zeitschr. XLVII, 1912, p. 97—117.) — Ref. in 

 Bot. Centrbl. CXXXII, 1916, p. 85. 



684. Kayser, E. Influence eles sels el'urane sur les ferments 

 alcoolieiues. (C. R. Acad. Sei. Paris CLV, 1912. p. 246.) — Ref. in Bot. 

 Centrbl. CXXII, 1913, p. 221. 



685. Kioss, J. Über den Kinfluss von Chloroform unel Senf öl 

 auf die alkoholische Gärung von Traubenmost. (Zeitschr. Gärungs- 

 physiol. IV, 1914, p. 185—193.) — Ref. in Bot. Centrbl. CXXXT, 1916, p. 126. 



686. Knudson, L. Taiinic aciel fermentation. I. (Journ. Biol. 

 Chem. XIV, 1913, p. 159—202.) 



687. Kostytschew, S. und Hübbenot, E. Über Bildung von Äthyl- 

 alkohol aus Acetaldehyd elurcli lebende und getötete Hefe. 

 (Zeitschr. physiol. Chem. LXXIX, 1912, p. 359—374.) — Ref. in Bot. Centrbl. 

 CXXII r. 1913. p. 476. 



