63] Gärung. 681 



701. Lebedov, A. V. Über den Mecliiniisinus der alkuliolisclien 

 Gärung. III. Zellenfreie Gärung der Polyoxycurbonsäuren. (ßer. 

 D. Glieni. (Jes. XLVII, 1914, p. 660.) — Der Übergang vom Glycerinaldehyd, 

 als Zwischenglied der alkoholischen Gäiung, zu Alkoliol inid COg geht über 

 die Glycerinsäure. Sie wird rein enzymatisch vergoren. Verf. hat damit zuerst 

 festgestellt, dass auf rein enzymatischem We ge aus mehrfach hydroxylierten Ver- 

 bindungen, wie es Polyoxycarbonsäuren sind, also höchstwahrscheinlich auch 

 aus den Kohlenhydraten, das Wasser enzymatisch abgespalten werden kann. 



702. Liadiier, 1*. und \aumaiiii, Carl W. Zur Frage der Assimi- 

 lation des Luftstickstoffs durch Hefen und Pilze. (Wochenschr, 

 Brauerei, 1913, p. 589.) — Die gleichen Pilze uml Hefen, die zu den AlkohoU 

 assimilationsversuchen gedient hatten, wurden beuTitzt, um ihr Wachstum 

 in einer Nährlösung, bestehend aus 0,025% MgSO^, 0.5 o^ KHjPO^ und 5% 

 N-haltiger Maltose zu untersuchen. — Es zeigten sich Unterschiede in dem 

 A^erhalten der einzelnen Hefen gegenüber der N-haltigen Substanz der Maltose; 

 es zeigte sich aber aiich bei einigen deutliches Wachstum in N-freier Maltose. — 

 Exakte Versuche mit Endobl. salininicolor, Saccliaromyccs farinosiis imd 

 Oidiiim lactis, die in einer 0,025 — 0,1 ^ö Asparagin enthaltenden Nährlösung 

 wachsend, den X der Luft (X- Verbindungen der Luft wurden entfernt) assimi- 

 lieren sollten, verliefen negativ (Lipschitz in Centrbl. Biochem. Biophysik 

 XVI, 1914, p. 578). 



703. Liiidiier, 1*. Bemerkungen zu A. J. Kluyvers ^Mitteilung 

 über die Assimilierbarkeit der Maltose durch Hefen. (Biochem. 

 Zeitschr. LVl, 1913, p. 163—166.) — Die Ergebnisse der Untersuchungen 

 Kluyvers werden zurückgewiesen. 



704. Liiitner, ('. J. und Liebis;', H. J. v. Über die Einwirkung 

 gärender Hefe auf Furfurol. Bildung von Furyltrimethylen- 

 glykol. IL Mitt. (Zeitschr. f. physiol. Chem. LXXXVIIL 1913, p. 109 

 bis 121.) — Ref. in Bot. Centrbl. CXXVl, 1914, p. 68. 



705. Lintner, C. J. und Lüers, H. Über die Reduktion des 

 Ghloralhydrates durch Hefe bei der alkoholischen Gärung. 

 (Zeitschr. f. physiol. Chem. LXXXVIIL 1913. ]>. 122—123.) — Ref. in Bot. 

 Centrbl. CXXVL 1914, p. 334. 



706. Lvoff, Serg'ius. Hefegärung und ^Vasserstof f. (Zeitschr. 

 Gärungsphysiol. III, 1913, p. 289 — 320.) — In der Arbeit werden folgende 

 Hauptabschnitte behandelt: Über Chromogene; die Vergärung des Zuckers; 

 Versuche mit Selbstgärung eler Hefe. 



707. I-wow, S. Über die Wirkung der Diastase und des 

 Emulsins auf die alkoholische Gärung und die Atmung der 

 Pflanzen. (Zeitschr. Gärungsphysiol. 1. 1912. p. 19 — 44.) — Ref. in Bot. 

 Centrbl. CXXXV, 1917, p. 35—36. 



708. Matziier, J. Über den Chemismus verschiedener Gä- 

 rungen. (Priroda XI, 1913, p. 111. Böhmisch.) — Ref. in Bot. Centrbl. 

 CXXIII, 1913, p. 602. 



709. Maze. Fermentation alcoolique de l'aciele lactique. 

 {C. R. Acad. Sei. Paris (JLVI. 1913, p. 1101—1104.) — Ref. in Bot. Centrbl. 

 CXXIII, 1913, p. 317. 



710. Minenkow, R. Die alkoholische Gärung höherer Pflanzen. 

 (Biochem. Zeitschr. LXVI, 1914, p. 467—485.) — Ref. in Bot. Centrbl. CXXIX, 

 1915, p. 23. 



