Pflanzenchemie, 44.7 



stärkerer Konzentration vorhanden als in der unteren. Im Sommer 

 ist mehr Gerbstoff anzutreffen als im Winter, in Sonnenblättern 

 mehr als in Schattenblättern, in der Jugend mehr als im ausge- 

 wachsenen Zustande. Am Bündel und am Blattrande liegt gewöhn- 

 lich ein Gerbstoffmaximum. Die Stomata sind gerbstoffreicher als 

 die benachbarten Zellen, wenigstens für den Fall, dass in den 

 Epidermen verhältnismässig wenig Gerbstoff vorkommt; sonst ist 

 das Umgekehrte zu konstatieren. Die Blattspitze enthält meist mehr 

 Gerbstoff als die Blattbasis. Die Konzentration des Gerbstoffs ist im 

 Petiolus und mehr noch im Trieb grösser als in der Spreite. Die 

 gerbstofffreien Zellen enthalten häufig mehr Stärke ;ils die gerb- 

 stoffhaltigen. Das Stärkemaximum liegt gev.'öhnlich am BUndef und 

 am Rande des Blattes. Autorreferat. 



Lippmann, E. O. von, Ueber Vorkommen von Trehalose 

 Vanillin und d-Sorbit. (Ben deutsch, ehem. Ges. XLV n' 

 3421. 1912.) ■ ^" 



Verf. beobachtete an den Blüten von Carex bvunescens oberhalb 

 von Davos-Dorf nach einem plötzlichen scharfen Froste im Juli 

 kleine Körnchen, etwa von der Grösse eines Hanfsamens, die den 

 Eindruck ausgeschwitzter und in ursprünglicher Gestalt erstarrter 

 Tröpfchen machten. Dieser ausgeschwitzte Körper erwies sich als 

 Trehalose. Versuche, diese Zuckerart aus der Binse direkt aus- 

 zuziehen, waren ohne Erfolg; aus den alkoholischen Auszüo-^n 

 kristallisierte Viel Mannit. '^'' 



Ferner fand Verf. oberhalb Davos-Dorf ungewöhnlich stark 

 nach Vanillin duftende Blüten von Gymnadenia albida, in denen er 

 Vanillin direkt nachweisen konnte. Nach Angaben von Neumann 

 wird das Vanille- Aroma an dieser Orchidee nicht oder kaum beob- 

 achtet, seine Eatwickelung dürfte von besonderen Vegetationsver- 

 hältnissen abhängen. 



Auf halbvertrockneten Hüten einer Abart von Boletus bovinus 

 bei Kissingen bemerkte Verf. eine kristallinische Substanz, die er 

 als d -Sorbit charakterisierte. Durch direktes Ausziehen der Pilze 

 konnte kein Sorbit erhalten werden. G. Bredemann. 



Nymann. M., Untersuchungen über die Verkleisterungs- 

 temperatur bei Stärkekörnern. (Zschr. Unters. Nähr- u Ge- 

 nussmittel. XXIV. p. 673. 1912.) 



Verf. macht ganz richtig darauf aufmerksam, dass bei der 

 Wittmack 'sehen iVIethode zur Unterscheidung von Roggen- und 

 Weizenstärke in Mischungen nach der Verschiedenheit ihrer Ver- 

 kleisterungstemperatur dem subjektiven Ermessen des Analj^tikers 

 hinsichtlich des Eintretens der V^erkleisterung ein grosser Spielraum 

 gegeben ist. Verf. sieht das Stärkekorn für verkleistert an bei 

 Verschwinden der Doppelbrechung und betrachtet den Temperatur- 

 grad, bei dem die Lichtbrechung aufhört, als Verkleisterungstem- 

 peratur. Roggenstärke war bei 57° verkleistert, Gerstenstärke bei 

 58" und Weizenstärke bei 59° C. Da diese Temperaturgrade so 

 nahe zusammen liegen, dass sogar die Erkennung der reinen 

 Stärkearten schwer fällt, muss die Reaktionsgeschwindigkeit bei 

 niedrigen Temperaturen in Betracht gezogen werden, wenn ein 

 sicheres Erkennen der Stärkearten in Mischungen möglich werden 

 soll. Die Verkleisterungszeit und die Reaktionsgeschwindigkeit bei 



