520 Pflanzenchemie. 



Dans les conditions oü ils ont ete obtenus, ces resultats en 

 fournissent pas seulement un argument en faveur de l'individualite 

 de l'amygdaljnase et de l'amygdalase, ils apportent encore une 

 preuve nouvelle de la difference, d'abord si difficile ä etablir, exi- 

 stant entre ces deux diastases et celle, egalement contenue dans 

 l'^mulsine, qui hydrolyse le cellose. 



Enfin, en se plafant ä un point de vue plus general, ces resul- 

 tats demontrent, de la manifere la plus nette, que la temperature 

 optimale, loin d'etre une valeur constante, varie beaucoup avec la 

 duree de l'experience et qu'elle ne saurait servir ä caracteriser cer- 

 taines diastases que dans des conditions rigoureusement comparables. 



H. Colin. 



Bertrand, G. et Mme Rosenblatt. Recherches sur Thj'^dro- 

 lyse comparee du Saccharose par divers acidesen pr^- 

 sence de la sucrase de levure. (Ann. Inst. Pasteur. XXVI. 

 p. 321—331. 1910.) 



Dans le cas de la peroxydiastase, de la sucrase, et, sans doute, 

 de beaucoup d'autres ferments solubles, il semble n^cessaire d'ad- 

 mettre qu'en presence de la substance colloidale sp^cifique, de la 

 complementaire activante, l'activite des acides ne depend pas seu- 

 lement des Ions H qui proviennent de leur dissociation electroly- 

 tique, mais encore, dans une large proportion, de la nature de ra- 

 dicaux ou anions auxquels cet H est attachö dans la mol^cule acide. 



H. Colin. 



Berthelot, D. et H. Gaudechon. Photolyse de diverses cate- 

 gories de Sucres par la lumiere ultraviolette. (C. R. Ac. Sc. 

 Paris. CLV. p. 1153. 2 decembre 1912.) 



La d^gradation des Sucres par photolyse donne, comme gaz 

 fondamentaux, l'oxyde de carbone de l'hydrogene en rapports sim- 

 ples, c'est-ä-dire les gaz memes dont l'union, par voie photochi- 

 mique, aboutit ä l'aldehyde m^thylique, point de depart des sucres 

 et des hydrates de carbone dans la nature. H. Colin. 



Bierry, H., V. Henri et A. Ranc. Inversion du Saccharose 

 par les ra3'^ons ultraviolets. (C. R. Ac. Sc. Paris. CLV. p. 

 1151. 2 decembre 1911.) 



Les auteurs etablissent que l'hydrolyse du Saccharose qui se 

 produit, apres Irradiation, en Solution neutre, en Solution ]€gtre- 

 ment acide, en l'absence ou en presence d'oxygene, est bien le 

 resultat d'une action directe des rayons ultraviolets. H. Colin. 



Bourquelot, E. et M. Bridel. Action de l'emulsine sur la 

 salicine en railieu alcoolique. (C. R. Ac. Sc. Paris. CLIV. 

 p. 944. 2 avril 1912.) 



L'action de l'emulsine sur la salicine n'est pas arretee par de 

 fortes proportions d'alcool. L'hydrolyse n'est pas compl^te; on arrive 

 ä une Sorte d'6tat d'equilibre qui ne peut etre depasse; cet etat 

 d'equilibre peut difförer considdrablement suivant le milieu; en pre- 

 sence d'alcool, il est atteint pour des quantit^s d'autant plus faibles 



