Bacteriologie. 207 



malinlösung. Aehnliche Flecke sind auch schon früher an verschie- 

 denen Orten beobachtet und z.T. aut\S. /);'o^i^/oswm zurtickgeführt. 



G. Bredemann. 



Lemoigne, M., Fermentation du sucre par le Bacillus subti- 

 lis. Production du 2,3-butyleneglycol. (C. R. Ac. Sc. Paris. 

 CLV. p. 792. 21 octobre 1912.) 



La combustion du sucre en vie aerobie par le B. subtüis com- 

 prend deux phases: 



P Une fermentation qui aboutit ä la formation du 2,3-butylfene- 

 glycol; 2"^ une Oxydation par laquelle le butyleneglycol est trans- 

 forme en acetylmethylcarbinol qui, ä son tour, est detruit par le 

 microbe. H. Colin. 



Maramatsu, S., Ueber die DarstellungvonIS'atto. (Chem. 



Ztg. XXXVI. p. 1311. 1912. 

 Sawamura« S., Ueber den Bacillus Natto. Vortrag auf d. 8. 



intern. Kongress f. angew. Chem. New York. (Chem. Ztg. 



XXXVI. p. 1306. 1912.) 



Natto ist ein in Japan viel benutzter Pflanzenkäse, der aus ge- 

 kochten Sojabohnen bereitet wird, die man in der Wärme vergären 

 lässt. Als Erreger der Gärung wurde der Bac. Natto isoliert. Er 

 erzeugt ein trypsinähnliches Enzym, und zersetzt das Eiweiss der 

 Sojabohnen, welche den Stickstoff zu 85— 90*^/q in Form von Protein 

 und zu 10— 15'J/o in Form von Nichteiweiss-N enthalten. Bac. Natto 

 erzeugt ferner Diastase, doch wurde im Natto kein reduzierender 

 Zucker gefunden, wahrscheinlich weil die Sojabohnen nur ganz 

 geringe Mengen Stärke enthalten; die Hauptmenge der Kohlenhy- 

 drate lae im Natto als Galactan vor. G. Bredemann. 



Maze, P., Les phenomenes de fermentation sont des 

 actes de digestion. Nouvelle d 6 m o n s t r a t i o n a p - 

 portee par l'etude de la d e n i t r i f i c a t i o n d a n s 1 e 

 regne vegetal. (Ann. Inst. Pasteur. XXV. p. 289— 312 et 369— 

 391. 1911.) 



L'auteur etablit les conclusions suivantes: 



1° L'addition de nitrates aux cultures de ferments denitrifiants 

 ne modifie pas la nature des fermentations que produisent ces mi- 

 crobes ä l'abri de l'oxygene. Les p^roportions seules sont changees 

 gräce ä l'influence paralysante qu'exerce l'acide nitreux sur le deve- 

 loppement des microbes. 



2"^ La reduction des nitrates par les ferments anaerobies est due 

 au degagement d'hydrogene. 



3" Tous les microbes producteurs d'hydrogene ne sont pas des 

 denitrifiants. 



4" La reduction des nitrates par les ferments anaerobies pro- 

 ducteurs d'hydrogene, peut se faire sans production de termes de 

 passage apparents entre l'acide nitrique et l'ammoniaque. 



5'^ L'hydrogene de fermentation est l'agent chimique que les 

 anaerobies mettent en oeuvre pour assimiler l'azote des nitrates, -le 

 soufre des sulfates et peutetre le phosphore des phosphates; il est 

 possible que le formene joue le meme röle vis-ä-vis des phosphates 

 dans la fermentation formenique. 



