312 Physiologie. 



Autolyse nicht nur Reaktionen des Zerfalls, sondern auch synthe- 

 tische Reaktionen vor sich gehen. Die minimalen Mengen des bei 

 der Autol3^se sich bildenden Ammoniaks können als indirekter Be- 

 weis dafür dienen, dass die Bildung des Ammoniaks ein reversibler 

 Prozess ist. 



Bei den Bedingungen, unter denen die Verff. ihre Versuche 

 anstellten, wurde brenzweinsaures Ammoniak nicht assimiliert. 

 Saures apfelsaures Ammoniak erfuhr zwar auch keine Assimilation, 

 begünstigte indessen die Assimilation des in dem Hefanol enthalten 

 gewesenen Ammoniaks. Milchzucker hält die Bildung von Ammoniak 

 nur in sehr geringem Masse auf. 



Das Studium des Prozesses der Ammoniakbildung führt zu 

 einer Feststellung der Abhängigkeit der Gärung und der Atmung 

 von den Prozessen des Abbaues der Eiweissstoffe. Jetzt, wo man 

 weiss, dass unter den Produkten des Abbaues der Eiweissstoffe 

 verschiedene stickstofffreie Verbindungen (Ketosäuren, Ketone, Al- 

 dehyde und Alkohole) entstehen, wird man mit grösster Vorsicht 

 vorgehen müssen, um nicht stickstofffreie Produkte des Eiweiss- 

 abtaues für Zwischenprodukte des Abbaues von Glukose anzusehen. 



O. Damm. 



Pringsheim, H., Ueber den fermentativen Abbau der 

 Cellulose. (Zschr. physiol. Chemie. LXXVIII. p. 266-291. 1912.) 



Bekanntlich können Gärungen, die unter kräftiger Gasabgabe 

 vor sich gehen, durch Antiseptika zum Stillstand gebracht werden. 

 Andererseits sind die hydrolytischen Fermente auch bei Anwesen- 

 heit antiseptischer Stoffe wirksam. Kombiniert man diese beiden 

 Tatsachen, so kommt man zu einer Möglichkeit, den h3'^drolytischen 

 Abbau von dem der Vergärung der Abbauprodukte zu trennen , 

 gewissermassen eine Fraktionierung der gemischten Fermente eines 

 Organismus vorzunehmen, bei der die H3^drolyse erhalten bleibt 

 und die Gärungsfermententwirkung aufgehoben wird. Auf diesem 

 Prinzip beruhen die Versuche des Verf. 



Der Celluloseabbau erfolgte 1. durch denitrifizierende Bakterien, 

 2. durch Methangärungsbakterien, 3. durch Wasserstoffgärungsbak- 

 terien. 4. durch thermophile Bakterien. 



Ganz allgemein ergaben die Versuche, dass einer Vergä- 

 rung der Cellulose eine Hydrolyse in Cello biose un d 

 Glukose vorausgeht, gleichviel, welches die Endprodukte des 

 Stoffwechsels der verschiedenen Cellulosezersetzer sein mögen. 

 Deshalb kann man der Cellobiose im Celluloseabbau die Stelle an- 

 weisen, welche die Maltose im Abbau der Stärke verdient. Das hy- 

 drolj^tische Ferment der untersuchten vier Arten von Cellulosever- 

 gärern ist stets das gleiche, und es verdient allein den Namen 

 „Cellulase". 



In einem bakterien freien Pukalfiltrat einer energischen thermo- 

 philen Cellulosegärungskultur war kein h5'^drolysierendes Ferment 

 vorhanden, das auf frische, von Bakterien freie Cellulose spaltend 

 zu wirken imstande gewesen wäre. Verf. nimmt daher an, dass 

 die Cellulase ein Endoenzym ist, das nur auf Grund des Reizes, 

 den die Cellulose auf die Zelle ausübt, abgeschieden wird. 



0. Damm. 



Schulze, E. und G. Trier. Untersuchungen über die in den 



