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das höchst animirte gemeinschaftliche Festmahl statt, wobei die Leistungen 

 des neuen Curhauspächters gebührend anerkannt wurden. Gegen 4 Uhr 

 waren durch die Güte des Sodener Comite's sämmtliche verfügbaren Wagen 

 Sodens zur Disposition, in welchen sich die fröhliche Gesellschaft zu einer 

 herrlichen Fahrt über Königstein, Falkenstein und Cronberg vertheilte, von 

 der man aufs äusserste befriedigt in den Cursaal Sodens gegen Abend 

 zurückkehrte. Hier brachten uoch die vom Sodener Gesangverein ausgeführten 

 Lieder einen freundlichen Abschiedsgruss für die Scheidenden, welche das 

 Dampfross der Heimath in der befriedigsten Stimmung zuführte. Der 

 Sodener Behörde aber, Aerzten und Bewohnern gebührt herzlicher Dank 

 für das überaus freundliche Entgegenkommen unserem Verein gegenüber! 



Der Verein ssecretär : 

 Dr. A. Pagen Stecher. 



Anlage A. 



Strengste Reinlichkeit ist das erste Erforderniss eines jeden 

 milchwirthsehaftliehen Betriebes. 



Mit Recht wird in jedem milchwirthsehaftliehen Betriebe allgemein die 

 peinlichste Reinlichkeit verlangt, und zwar ausser anderen Gründen auch 

 deshalb, weil kein anderes Nahrungsmittel so geneigt ist, Geruchs- und 

 Geschmacksstoffe aufzunehmen und dadurch — wenn dieselben unangenehmer 

 oder widriger Art sind — verdorben zu werden, als gerade die Milch. 

 Einen neuen Beleg hierfür liefert der nachstehend mitgetheilte Fall, welchen 

 ich in den letzten Tagen zu beobachten Gelegenheit hatte. 



Es wurden mir zwei Proben „Dickmilch" überbracht, welche einen 

 „schrumpfenden" Geschmack „nach Chlor" besass, mit der Bitte, fest- 

 zustellen, woher möglicher Weise dieser widrige, die Dickmilch ungeniessbar 

 machende Chlorgeschmack kommen könne. Ich fragte das die Proben über- 

 bringende Dienstmädchen vor Allem, ob etwa irgendwo in dem betreffenden 

 Hause Chlorkalk als Desinfectionsmittel oder bei der Wäsche angewandt 

 werde, erhielt aber die Antwort, dies sei nicht der Fall. 



Die Milchproben waren schon mit Pilzcolonien bedeckt und verdorben, 

 so dass eine chemische Untersuchung wenig Aussicht auf Erfolg hatte; 

 ich beschloss deshalb zunächst in dem Hause, aus welchem die Milchproben 

 geschickt worden waren, Nachforschungen nach dem Grunde des „Chlor- 

 geschmackes" anzustellen und mit der Einsenderin selbst zu sprechen. 

 Schon als ich nach dem betreffenden Hause hinkam, bemerkte ich aussen 

 an einer bestimmten Stelle, und zwar da, wo — wie sich später heraus- 

 stellte — im Kellergeschoss (Souterrain) die Waschküche lag, einen zwar 



