160 Agricultur, etc. — Chemisches. — Personalnachrichten. 



Gatin-Gruzewska, Mme. Contribution ä l'etude de la compo- 

 sition du grain d'Amidon. (Soc. de Biologie. LXIV, Paris 7 

 Fevrier 1908. p. 178.) 



Maquenne et Roux sont arrives ä la conclusion que Tamidon 

 se compose de deux substances: ram3^1ose isolee par eux sous forme 

 d'amidon artificiel, l'amylopectine qui n'avait pu etre extraite. M^e 

 Gatin a reussi ä separer ces deux substances. Le principe de la 

 methode consiste ä traiter un empois bien liquide par la potasse, 

 puis par une petite quantite d'alcool. En reprenant plusieurs fois le 

 premier precipite obtenu, on en extrait l'amylopectine qui constitue 

 l'enveloppe du grain d'amidon. Jean Friedel. 



Gatin-Gruzewska, Mme. Sur la composition du grain d'ami- 

 don. (C. R. Ac. Sc. Paris CXLVI, 9 Mars 1908. p. 540.) 

 Mnie Gatin indique une methode permettant de separer presque 

 ä l'etat naturel, l'amylopectine de l'amylose. L'amylopectine est un 

 nouveau corps, mucilagineux, qui a tous les caracteres de l'amidon, 

 excepte celui de retrograder apres chauffage; on peut le rapprocher 

 du glycogene. L'amjiose, qu'on peut appeler amidon soluble pur, 

 est un ensemble de substances semblables dans des etats differents 

 de condensation et peut-etre d'hydratation. Dans le grain d'amidon 

 de pomme de terre, l'amylopectine forme l'enveloppe, composee de 

 sacs successifs, et l'am^dose, la substance interne. L. Maquenne 

 fait quelques observations sur la note de M^^^ Gatin; l'isolement de 

 l'amylopectine et de l'amylose demontre d'une maniere inefutable 

 l'exactitude des conclusions anterieures de Maquenne et Roux. II 

 y a de plus un fait nouveau tres interessant: l'ami'lopectine, separee 

 de l'amylose, conserve, quoique ä un moindre degre, la propriete 

 de se colorer par l'iode. Jean Friedel. 



Goris, A. et L. Crete. Recherches sur la pulpe dite farine 

 de Nette. (C. R. Ac. Sc. Paris 21 Janvier 1908.) 



La pulpe du fruit de Parkia biglobosa Benth. {Leguntineiises , 

 Mimosees-Parkiees), appelee farine de Nette est une nourriture tres 

 appreciee des indigenes de l'Afrique tropicale. Elle ne contient 

 pas d'amidon; eile est assez riche en matieres grasses, en phosphates, 

 tres riche en sucres. C'est meme la matiere premiere connue la plus 

 riche en Saccharose. La pulpe de betterave renferme au maximum 

 de 18 ä 20 p. 100 de Saccharose, la canne ä sucre un pourcentage 

 ä peu pres egal; la farine de Nette depasse 25 p. 100. 



Jean Friedel. 



Personalnaehriehten. 



Gestorben: Der ord. Prof. a. d. Univ. Halle a. S. Dr. F. Neil 

 im Alter von 50 Jahre. 



Den Privatdozenten a. d. Univ. Halle a. S. Dr. E. Küster und 

 Dr. A. Schulz ist der Professor Titel verliehen. 



Ausgegeben : 11 Angustus 1908. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Buchdruckeroi A. "W. Sijthoff in Leiden. 



