Band 108. Nr. 22. XXIX. Jahrgang. IL Bd. Nr. 22. 



Botanisclies Oentralblatt 



Referirendes Organ 



der 



Association Internationale des Botanistes 

 für das Gesamtgebiet der Botanik. 



Herausgegeben unter der Leitung 



des Präsidenten: des Vice- Präsidenten : des Secretärs. 



Prof. Dr. Ch. Flahault. Prof. Dr. Th. Durand. Dr. J. P. Lotsy. 



und der Redactions-Commissions- Mitglieder : 



Prof. Dr. Wm. Trelease, Dr. R. Pampanini und Prof. Dr. F. W. Oliver. 



von zahlreichen Specialredacteuren in den verschiedenen Ländern. 



Dr. J. P. Lotsy, Chefredacteur. 



No. 48. 



Abonnement für das halbe Jahr 14 Mark 

 durch alle Buchhandlungen und Postanstalten. 



1908. 



Alle für die Redaction bestimmten Sendungen sind zu richten an Herrn 

 Dr. J. P. LOTSY, Chefredacteur, Leiden (Holland), Witte Singel 26. 



Art. 6 des Statuts de PAssociatiori intern, d. Botanistes: 

 Chaque membre prend l'engagement d'envoyer au redacteur en 

 Chef et aussitöt apres leur publication un exemplaire de ses travaux 

 ou ä defaut leur titre aecompagne de toutes les indications bibliogra- 

 phiques neeessaires. 



Ross, H., Leitfaden der allgemeinen Botanik, Pilzkunde 

 und Hefereinzucht für Brauer. (154 pp. und 34 Abbild, im 

 Text. München 1908.) 



Nach kurzer Beschreibung des Mikroskops nebst Zubehör sowie 

 Angaben über das Anfertigen der Präparate, über Reagentien u.s.w. 

 wird soweit als möglich an der Hand der in der Brauerei verwand- 

 ten Materialien das Wichtigste über Zellen und Gewebe, über Ent- 

 stehung der organischen Verbindungen, Reservenährstoffe, Atmung 

 u.s.w. gebracht. Ausführlicher werden das Gerstenkorn im ruhenden 

 und keimenden Zustande sowie der Hopfen behandelt. s 



Die Pilzkunde, der umfangreichste Abschnitt, bringt nach Be- 

 handlung der allgemeinen Lebensbedingungen und der Kulturme- 

 thoden die für die Brauerei hauptsächlich in Betracht kommenden 

 Gruppen (Schimmelpilze, Sprosspilze, Bakterien,) mit besonderer 

 Berücksichtigung der Kulturhefen, der Bierkrankheiten u.s.w. erzeu- 

 genden Organismen. 



Bei den Reinkulturen wird besonders eingehend die Hansensche 

 Methode der Hefereinzucht und dann der Hefereinzuchtapparat 

 beschrieben. Es folgen dann noch Angaben für die mikroskopische 

 Untersuchungen zur biologischen Betriebskontrolle. H. Ross. 



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