77] Hefe und Gärung 153 



rierende Besprechung älterer und neuerer Arbeiten mit Hinweisen auf eigene 

 Versuche. 



602. Bokorny, Th. Hefeernährung und Gärung. Gibt es eine 

 Hefeentwicklung ohne Zuckervergärung .' (Centralbl. f. Bakt. u. Paras. 

 II. Abt., L. 1920, p. 23 — 33.) - - Es gibt eine Hefevermehrung ohne gärfähigen 

 Zucker, ja sogar ohne Kohlehydrat. Diese Tatsache dürfte für die Praxis von 

 Interesse sein. Siehe auch Beferat „Chemische Physiologie 1 ' 1920, Bef. 

 Nr. 209, ferner in Zeitschr. f. techn. Biologie, X. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. 



IX, 1921. p. 134. 



603. Bokorny, Th. Entgiftung von Lösungen durch Hefe und 

 andere Mikroorganismen, Enzyme, Proteinstoffe. (Centralbl. f. Bakt. 

 u. Paras. II. Abt., LH. 1920. p. 26—39.) - - Bef. in Zeitschr. f. techn. Biologie. 



X. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. IX. 1921, p. 175. 



604. Brauer, J. E. Verfahren z\ir Züchtung von Pilzen, insbe- 

 sondere Kahmhefen zur Eiweißgewinnung. (Xeueste Erfindungen. 

 Bd. 46. 1920, p. 453—455.) — Bef. in Zeitschr. f. techn. Biologie. X. F. d. Zeitschr. 

 f. Gärungsphys. IX, 1921. p. 129. 



605. Carnot, P„ Gerard. P. et Rathery, E. Studien über Zymase der 

 Bierhefe „in vivo". (C. R. Soc. Biol., Bd. 83. 1920. p. 1064—1066.) — Bef. 

 in Zeitschr. f. techn. Biologie, X. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. IX, 1921, 

 p. 170. 



606. Cesari, E. et Guilliermond. A. Les levures des saucissons. 

 (Ann. de l'Inst. Pasteur XXXIV, 1920. Nr. 4, p. 229.) — Die Verff. haben aus 

 Würsten 13 verschiedene Hefen isoliert und dieselben studiert. Alle wachsen 

 bei relativ höherer Temperatur (Optimum bei 20 — 25°). Nach ihrem Verhalten 

 in der Kultur lassen sie sich auf drei Gruppen verteilen. 1. Bildung eines dicken, 

 faltigen und ringförmigen Schleiers auf „Bierwürze". 2. Wachstum als Boden- 

 satz ohne Schleierbildung. 3. Dünne und zarte Schleierbildung neben W T achstuin 

 im Bodensatz. 



607. Doyon. Action anticoagulante et hemolysante du nucle- 

 inate de soude. (C. R. Acad. Sei. Paris CLXX. 1920, p. 966.) 



608. Effroiit, J. L"acclimatation de la levure de biere ä Färsen ic. 

 (C. R. Soc. Biol. Paris LXXXIII, 1920, p. 806— 807.) • siehe „Chemische 

 Physiologie" 1920, Ref. Xr. 207. Ferner Zeitschr. f. techn. Biologie, X. F. d. 

 Zeitschr. f. Gärungsphys. IX, 1921. p. 140. 



608a. EHront, J. Verfahren zur Züchtung von Hefe. (E.P. 160496 

 vom 21. 11. 1919. ausgeg. 21. 4. 1921.) - Ref. in Zeitschr. f. techn. Biologie 

 X. F. d. Zeitschr. f. Gärungsphys. X, 1922, p. 206. 



609. Euler, H. v. und Asarnoj, S. Zur Kenntnis der Enzymbilduni: 

 hei Aspergillus niger. (Fermentforschung III, 1920, p. 318 — 329.) • Siehe 

 „Chemische Physiologie" 1920, Ref. Nr. 169. 



610. Euler, H. v„ Hedelius, A. und Svanberff. O. Diffusionsversuche 

 an hochaktiven Saccharasepräparaten. (Zeitschr. f. physiol. Chern. ('X. 

 1920, p. 190—216, mit 2 Textfig.) ■ Siehe „Chemische Physiologie" 1920, 

 Ref. Ni. 172. 



611. Euler, H. v. und Laurin, I. Über den Temperaturkoeffizienten 

 der Saccharasewirkung. (Zeitschr. f. physiol. Chem. CX, 1920, p. 55 — 92, 

 mit 27 Textfig.) — Siehe „Chemische Physiologie" 1920, Ref. Xr. 171. 



612. Euler, H. v. und Laurin. I. Zur Kenntnis der Hefe Saccharo- 

 myecs thermantitonum. II. Mitteilung. (Biochem. Zeitschr.. Bd. 102, 1920, 



