336 W. Wendler: Chemische Physiologie 1917— 1919 [80 



an Wasser abgegeben werden: zweitens würfle der Zyklus und der Zweck 

 der Gerbstoffe in den Pflanzen und in den Organen ohne Holzapparat ohne 

 Eirklärung bleiben. 5. Unsere Resultate liefern diese Erklärung. Der Haupt- 

 grund der Bildung der Glykoside „Gerbstoff" ist ihre leichtere Oxydierbarkeit 

 im Vergleiche mit den Phenolkarbonsäuren, von denen sie abstammen. In 

 der Tat verbrennt Tannin, leichter als Gallussäure. Dies ist wichtig für einen 

 Organismus wie die Pflanze, welche keine Exkretionsorgane besitzt, weil diese 

 so Produkte abscheiden kann, welche oft eine sehr hohe Giftigkeit besitzen. 

 Und so verschwindet das Tannin durch vollständige Oxydation in den fleischigen 

 Früchten, wenn die koagulierende Energie des Tannins selbst nicht mehr 

 durch die stabilisierende Wirkung der freien organischen Säuren neutrali- 

 siert wird, welche mit dem Reifen verschwinden. In anderen Organen bildet 

 sich dagegen eine Art Gleichgewicht zwischen Tannin, welches sich bildet 

 oder hinzufließt, und Tannin, welches verbrennt. Wenn es sich um ein peri- 

 pheres Organ handelt wie die Rinde, das direkt der Wirkung der Luft aus- 

 gesetzt ist sowie dem Einflüsse der Schwankungen der äußeren Agentien, 

 dann erleidet das Gleichgewicht Verschiebungen, unter denen diejenige sehr- 

 bedeutungsvoll ist, durch welche die Oxydation des Tannins mit Zunahme der 

 Temperatur intensiver wird, indem dieselbe ihr Maximum in den heißesten 

 Sommermonaten erreicht. 6. Die Gerbsäuren sind also, im Zustande der Gly- 

 koside, ein Abraummaterial, welches die Pflanze leicht zerstört, indem sie 

 aber den Verbrennungsprozeß zu vitalen Zwecken benutzt. 



A. B o r n t r a e g e r. 



517. Dufrenoy, J. Recherches biochimiques sur le meta- 

 b o 1 i s m du Coleosporium senecionis (P e r s.) Fr. (Biochemische Un- 

 tersuchungen über die Nahrungsumwandlung des Cöleospo- 

 rium senecionis.) (Compt. rend. Soc. Biol. LXXXI, Nr. 10, Mai 1918, p. 517 

 bis 518.) — Siehe „Pilze 1918", Nr. 173. 



518. Duggar, B. M., Severy, J. W. and Schmitz, H. Studies in the 

 physiology o f the fungi. IV. The g r o w t h o f c e r t a i n f u n g i 

 in plant deeoction s. (Preliminary account.) (Ann. Missouri Bot. Gard. 

 4, 1917, p. 165—173, mit 4 Fig.) 



519. Duggar. B. M., Severy, J. W. and Schmitz, H. Studies in the 

 physiology o f the fungi. V. The g r o w t h o f certain fungi 

 in plant decoctions. (Ann. Missouri Bot. Gard. 4, 1917, p. 279—288.) 



520. Elf a ing. Fredr. Über die Bildung organischer Säuren 

 durch Aspergillus niger, (Öfversigt af Finska Vetenskaps Soc. Förhandl. 

 LXI, 1918—1919, Afd. A, N:o 15, 23 pp.) — Ref. in Ctrbl. Bakt., II. Abt.. LH, 



1920, p. 305, m Ber. ges. Physiol. I, 1920, p. 520 und in Ztschr. f. Bot. XI IT, 



1921, p. 42—43. Collande r. 



521. Euler, H. v. Über die Darstellung von Kohlehydrat- 

 phosphorsäureester (Zymophosphat) durch lebende Hefe. 

 (Biochem. Ztschr. 86, 1918, p. 337—342.) — Ref. in Bot. Ctrbl. 140, 1919, 

 p. 353. 



522. Euler, H. v. und Svanberg, O. V e r s u c h e ü b er die R ü c k - 

 b i 1 d u n g der Saccharose in vorbehandelter Hefe. (Ztschr. f. 

 techn. Biologie. Neue Folge d. Ztschr. f. Gärungsphys. VII, 1919, p. 165 ff.) 



523. Euler, H. v. und Svanberg, O. Saccharosege h a 1 1 u n d Sac- 

 charosebildung in der Hefe. (Ztschr. f. physiol. Chem. CVF 1919, 



