44 Pflanzenchemie. 



de cendres, de Sucres, d'acides, de tannin, ont ete effectues. Lau- 

 rent constate que les resultats obtenus dans ses recherches confir- 

 ment ceux qu'il a fait connaitre anterieurement sur le meme sujet; 

 il existe des differences entre la composition des raisins provenant 

 d'une vigne greffee et celle des raisins recoltes sur une vigne non 

 greffee. R. Combes. 



Lemeland, P., Methode pour le dosage polarimetrique di- 

 rect du Saccharose en presence de quelques Sucres reduc- 

 teurs. (Journ. Pharm, et Chim. 7e serie. II. 7. p. 298. 1910.) 



La methode de dosage du Saccharose en presence de Sucres 

 reducteurs, proposee par l'auteur, est basee sur la destruction des 

 Sucres reducteurs ä chaud, en presence de bioxyde de manganese, 

 au moyen d'eau oxygenee alcalinisee par la soude. Dans ces condi- 

 tions, l'arabinose, le glucose, le levulose, le galactose, le lactose, 

 perdent leur pouvoir rotatoire et leur pouvoir reducteur, tandis que 

 le Saccharose, ainsi d'ailleurs que la dextrine, ne sont pas modifies. 

 On peut donc par ce procede doser, au polarimetre, le Saccharose 

 contenu dans une Solution renferment des Sucres reducteurs divers. 



Une cause d'erreur existe cependant, c'est la presence du mai- 

 tose dans les liqueurs; ce sucre ne peut etre detruit dans les condi- 

 tions indiquees ci-dessus. R. Combes. 



Piault, L„ Sur la presence, dans les parties souterrai- 

 nes du Lamium album L., du stachyose (manneotetrose) 

 et d'un glucoside dedoublable par l'emulsine. (Journ. 

 Pharm, et Chim. 6e serie. XXIX. le partie. p. 236. 1909.) 



Les recherches faites sur le Lamium album, en utilisant la me- 

 thode biochimique de Bourquelot, ont permis de mettre en evi- 

 dence, dans les fleurs, les tiges, les feuilles et les racines de cette 

 plante, la presence d'un sucre dedoublable par l'invertine, et celle 

 d'un glucoside hydrolysable par l'emulsine. 



L'auteur a pu isoler des parties souterraines du Lamium le 

 sucre qu'elles contiennent; les proprietes de ce compose sont exac- 

 tement Celles du stachyose extrait pour la premiere fois des tuber- 

 cules de Stachys tubevif era par Schulze et v. Planta. Les parties 

 souterraines du Lamium album renferment donc du stachyose et 

 un glucoside dedoublable par l'emulsine. R. Combes. 



Trillat, A., Etüde sur les causes favorisant la formation 

 de l'aldehyde acetique dans le vin. (Bull. Soc. chim. 

 France. 4e serie. VII— VIII. 2. 1910.) 



L'auteur a precedemment montre que de petites doses d'alde- 

 hyde acetique ajoutees au vin determinent la lormation de depöts 

 de matieres colorantes; il a mis en evidence le röle joue par cet 

 aldehyde dans le vieillissement, le jaunissement et les maladies du 

 vin; ces phenomenes doivent 6tre accompagnes de la mise en liberte 

 d'aldehyde. 



Dans une nouvelle serie de recherches, l'auteur etudie les 

 principales circonstances qui peuvent provoquer la formation de 

 l'aldehyde dans les vins. Ce sont: l'aeration, l'agitation, le vieillis- 

 sement, la presence de levures ou de germes divers, la presence de 

 porteurs d'oxygene comme le fer ou le manganese. 



II resulte de cette etude que les doses d'aldehyde qui se for- 



