46 Pflanzenchemie. 



la reaction de Pettenkoffer (Saccharose, acides biliaires, acide 

 sulfurique), la reaction de Seli wanoff (fructose, resorcine, acide 

 chlorhydrique), la reaction de Boas (suc gastrique, resorcine, Sac- 

 charose) sont dues, non ä la formation de furfurol, mais ä celle de 

 methyloxyfurfurol. II concluent de leurs recherches que le methyl- 

 4-oxy-2-furfurol joue, dans les reactions colorees des cetolsexoses, un 

 rdle aussi important que le furfurol dans les reactions des pentoses, 

 ou que le methylfurfurol dans les reactions du rhamnose. 



R. Combes. 



Vintilesco, J., Recherches biochimiques sur quelques 

 Sucres et glucosides. (These Doctor. Scienc. nat. Paris. 1911.) 



L'auteur a applique la methode biochimique etablie par Bour- 

 quelot pour la recherche des Sucres et des glucosides, ä l'etude 

 des composes Sucres et glucosidiques contenus dans YOlea europea, 

 dans divers Lilas et divers Troenes, dans trois especes de Jasmins 

 et dans deux especes de Veronique. Les principales conclusions de 

 ce travail sont les suivantes: 



\JOlea europea renferme un glucoside, l'oleuropeine, qui n'a pu 

 gtre obtenu ä l'etat cristallise, mais dont les proprietes physiques et 

 chimiques et la nature glucosidique ont ete determinees. Ce com- 

 pose est contenu dans tous les organes de l'olivier, il s'y trouve 

 surtout en grande quantite dans le fruit tres jeune, il diminue peu 

 ä peu, dans cet organe, au cours de la Vegetation; les fruits secs 

 en renferment une tres petite quantite. L'oleuropeine est accom- 

 pagnee, dans les organes de l'Olivier, d'un ferment capable d'hy- 

 drolyser cette substance. 



Les Lilas et les Troenes renferment un autre glucoside, la sy- 

 ringine. Ce glucoside est toujours accompagne de sucre de canne. 

 La syringine existe dans l'ecorce, mais eile est surtout abondante 

 dans la feuille. La teneur en syringine et en sucre de canne dimi- 

 nue dans la feuille ou cours de la Vegetation; ces deux substances 

 tendent ä disparaitre dans les vieilles feuilles qui sont sur le point 

 de tomber. 



Le stachyose a pu etre isole du Jasminum ojficinale. Le Jasmi- 

 num nudiflomm renferme deux glucosides, la syringine et la jasmi- 

 florine. Le Jasminum fruticans contient de la syringine. Ces trois 

 especes renferment de la mannite. 



Le stachyose extrait du Jasminum ojficinale est partiellement 

 hydrolyse par l'invertine. II est totalement hydrolyse par l'emulsine 

 des amandes et par la manninotriase. La levure haute, cultivee sur 

 stachyose, produit les diastases necessaires ä l'hydrolyse de ce sucre. 



Le Veronica officinalis et le Veronica Chamaedrys renferment 

 un glucoside levogyre, dedoublable par l'emulsine. Ce compose est 

 surtout abondant dans les plantes en fleurs, sa teneur diminue a la 

 fin de la Vegetation et surtout au cours de la dessication de la 

 plante. Dans la V. officinalis, le glucoside est accompagne d'une 

 diastase ayant les proprietes de l'emulsine. 



La myrosine peut etre utilisee ä la recherche des glucosides 

 dedoublables par ce ferment. 



La teneur elevee en glucosides, des plantes qui sont en pleine 

 Vegetation, et la diminution de la quantite de ces composes dans 

 les differents organes, ä mesure que les individus vieillissent, ne 

 permettent pas de considerer ces corps comme des substances de 

 dechet. R. Combes. 



