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Falk, O., Ueber die mikroskopische Unterscheidung der 

 echten Perigord-Trüffel (Tuber brumale) von den verwandten 

 Arten und der sogenannten falschen Trüffel {Scleroderma 

 vulgare). (Ztschr. Unters. Nahrungs- u. Genussmittel. XXL p. 209. 

 1911.) 



Die Unterscheidung genannter Pilze, welche bei der Nahrungs- 

 mittelkontrole häufig von Wichtigkeit ist, geschieht unschwer durch 

 die Form und Grösse der Sporen. Die von Verf. vergleichend mit 

 der häufig zu Verwechselungen Anlass gebenden falschen Trüffel 

 gebrachten Sporenzeichnungen der wichtigsten im Handel befindli- 

 chen Trüffelarten tragen zu leichteren Unterscheidung und Bestim- 

 mung derselben bei. Tuber brumale (Perigord-Trüffel) hat 26— 32^ 

 lange und 19 — 23 ,u breite, länglich eiförmige, ellipsoidische Sporen, 

 deren Membran mit spitzen Stacheln dicht und gleichmässig besetzt 

 ist. Die Sporen von Scleroderma vulgare sind nur 8 — 13 ^ breit, 

 kugelig rund, die Membran ist schwarz, undurchsichtig. Die Sta- 

 cheln sind zu fast regelmässigen Leisten angeordnet, die die Ober- 

 fläche der Sporen netzförmig umgeben. Tuber aestivum hat fast 

 kugelige 21— 28 ,u breite und 25—34^ lange Sporen, die hellbraune 

 Membran ist mit netzförmig verbundenen Leisten besetzt. Tuber 

 album hat sehr charakteristische Sporen: kugelig, 17,5 — 18,5 ,u gross, 

 sehr hellbraun, Membran von stumpf kegeligen und weitläufig ste- 

 henden Warzen besetzt, deren grössere an der Spitze häufig wie- 

 derum mit kleineren Stacheln oder Warzen versehen sind. 



G. Bredemann. 



Franzen, H., Ueber einen Kolben für quantitative Gärungs- 

 versuche. (Centr. Bakt. 2. Abt. XXX. p. 232. 1911.) 



Verf. hatte früher (s. dieses Centralbl.) gezeigt, dass man, um 

 bei quantitativen Gärungsversuchen gleichmässige Resultate zu er- 

 halten, neben anderen Faktoren auch auf einen gleichmässigen 

 Luftwechsel Rücksicht nehmen muss. Da ein solcher bei dem übli- 

 chen Watteverschluss nicht zu erreichen ist, vermeidet Verf. die- 

 sen. Er benutzt Erlen meyerkolben mit 5 — 6 cm. langen Hals, des- 

 sen Ränder nicht umgeschmolzen sind. Auf den oberen konischen 

 Teil des Kolbens wird ein Kragen aus Messingblech, der 3 Stutzen 

 trägt, aufgesetzt. Auf diesen Stützen ruht ein oben zugeschmolze- 

 nes, 8 — 9 cm. langes und 4 cm. weites Glasrohr und bedeckt so die 

 Oeffnung ohne sie jedoch luftdicht abzuschliessen. Der Inhalt der 

 Kolben blieb nach Beobachtungen des Verf., wenn unnötige Zugluft 

 vermieden wurde, sicher 10 Tage steril; bisweilen gelangte eine 

 Schimmelpilzspore hinein, niemals jedoch wurde Infektion mit Bak- 

 terien beobachtet. G. Bredemann. 



Kutscher, F., Die basischen Extraktstoffe des Champignons 

 {Agaricus campestris). (Ztschr. LTnters. Nahrungs- u. Genussmittel. 

 XXI. p. 535. 1911.) 



Verf. untersuchte das Champignonexlrakt, welches von der 

 Firma Krewel u. Co. unter dem Namen „Hercynia" in den Handel 

 gebracht wird. Als basische Bestandteile fand er d- Argin in, Be- 

 tain, Cholin und eine neue bisher unbekannte Base C 9 H 15 N 3 2 , 

 wahrscheinlich ein Histidinderivat, alle 4 nur in verhältnismässig 

 kleinen Mengen, den Hauptteil der basischen Extraktstoffe bildete 

 das Kalium. Cholin hat auch Görte 1902 in Cantharellus cibarius, 

 Agaricus campestris und Boletus edulis gefunden; die vom Cholin- 



