508 Physiologie. 



norabre de vegetaux superieurs. Ces derniers etaient cultives com- 

 parativement dans Feau ordinaire et dans la Solution de Knop 

 additionnee de doses regulierement croissantes de chlorure de 

 sodium. Lorsque les plantes sont cultivees dans un milieu dont la 

 concentration osmotique est extrSmement faible (eau ordinaire) les 

 racines se developpent au-dessus de l'eau ou s'immergent tres fai- 

 blement. En concentrant peu ä peu le milieu de culture, on constate 

 que les racines s'immergent de plus en plus, et finissent, pour une 

 concentration süffisante, par s'enfoncer directement et profondement 

 dans le liquide en donnent une ramification reguliere. A mesure 

 que la concentration du milieu augmente, la hauteur de la partie 

 aerienne des plantes se reduit de plus en plus et des modincations 

 surviennent, aussi bien dans la forme exterieure que dans la Con- 

 stitution interne des differents organes. R. Combes. 



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Bierry, H., Reche rohes sur les diastases qui concourent 

 ä la digestion des hydrates de carbone. (These pour le 

 Doct. es-sciences. 282 pp. Bellenand, Fontenay-aux-Roses. 1911.) 



Cet ouvrage est un expose de nos connaissances relatives ä la 

 digestion des hydrates de carbone par les diastases; l'auteur y rend 

 compte des nombreux travaux qui ont ete faits sur ce sujet, en 

 exposant ses recherches personnelles ä leur place chronologique et 

 systematique. 



Dans un premier chapitre, sont exposees nos connaissances sur 

 les actions diastasiques; l'auteur y indique comment ses etudes sur 

 la dialyse des ferments lui ont permis de constater que certaines 

 diastases des Mammiferes, telles que l'amylase, lamaltaseja sucrase, 

 ont besoin, pour exercer leur action, de la presence d'electrolytes, et 

 que l'ion electro-negatif joue, dans ces reactions, un röle tres 

 important. 



Le deuxieme chapitre traite de la specificite des diastases; les 

 recherches de l'auteur sur cette partie de la question l'ont amene 

 ä introduire la notion „d'espece dans le genre ferment". H. Bierry 

 a differencie un certain nombre de diastases auxquelles il a donne 

 les noms de: levulo-polyase, qui decroche la molecule de levulose 

 dans les levulo-polyoses; lactobionase, capable de dedoubler les 

 galactosides ß et le lactobionate de Calcium; maltobionase, qui 

 dedouble le maitose, l'acide maltobionique, et la maltosazone; «-glu- 

 cosidase, qui dedouble r<*-methyl-d-glucoside; mannanases, qui hy- 

 dratent les mannanes, galactanase, qui hydrate les galactanes; 

 rhamnino-rhamnase, qui hydrolyse le rhamninose; phloridzinase, 

 qui dedouble la phloridzine; dextro-cellulase, qui transforme les 

 celluloses naturelles en dextrose. 



L'ensemble des travaux de l'auteur concerne surtout la recher- 

 che, chez les animaux, de ferments capables de dedoubler les stieres 

 hydrolysables; aussi indique-t-il, dans un troisieme chapitre, quels 

 sont les procedes employes pour recueillier les sucs digestifs des 

 animaux sur lesquels ont porte ses recherches, (mammiferes, oiseaux, 

 mollusques, crustaces) avec toutes les garanties de purete. 



Dans le chapitre IV sont decrites les methodes employees pour 

 rechercher et doser les Sucres dans les liquides de digestion. 

 H. Bierry a modifie les procedes utilises jusqu'ici et a notamment 

 introduit la defecation au nitrate de mercure dans le dosage du 

 glucose dans le sang, ainsi que dans le dosage du gentianose, du 

 staehyose, du maitose, du Saccharose, de l'inuline, de lactose, etc., 



