Physiologie. 62 t 



Wahrend Sprossstecklinge in Erde an der Basis regenerieren, 

 werden in Nährlösung Sprosse erzeugt. Unter gewissen Bedingun- 

 gen treten Mittelbildungen zwischen Laub- und Knollchensprossen 

 auf. Herabsetzung der Transpiration fördert das Laubsprosswachs- 

 tum und hindert die Knöllehen- und Blütenbildung. Die an Blüten- 

 standsstecklingen entstandenen Spitzenknöllchen können Scitenknöll- 

 chen treiben. Stecklinge ohne Blätter regenerieren keine Wurzeln 



O. Damm. 



Euler, H. und Beth of Ugglas. Untersuchungen über die 

 chemische Zusammensetzung und Bildung der En- 

 zyme. I. Mitteil. (Ztschr. phvsiol. Chemie. LXV. p. 124—140. 

 1910. 



In einer wässerigen Lösung von Invertase und Rohrzucker gehen 

 gleichzeitig 2 Reaktionen vor sich : 



1. Das Enzym wird durch eine freiwillige Veränderung unbe- 

 kannter Art zerstört; 



2. der Rohrzucker wird durch das noch aktive Enzym in- 

 vertiert. 



Bezüglich der ersten Reaktion nehmen die Verff. an, dass das 

 Enzym durch eine monomolekularc Reaktion inaktiviert wird. Wenn 

 E die anfängliche Enzymkonzentration und y die Enzymkonzentra- 

 tion zur Zeit t bedeutet, so ergibt sich: 



kE = -1 In 



t E-y 



kE bezeichnen die Verff. als Inaktivierungskonstante. Bedeutet fer- 

 ner a die Konzentration des ursprünglich vorhandenen Substrats, 

 das nach der Gleichung 1. Ordnung gespalten wird, so ist 



dX 1 / x /TT 



v = — = k(a— x) (E — y) , 



d. h. die Geschwindigkeit, mit der sich die Reaktion zur Zeit t voll- 

 zieht, muss dem Produkt der noch vorhandenen Enzymmenge und 

 des sich umwandelnden Stoffes gleich sein. 



Aus der Inversionsgeschwindigkeit lässt sich die relative Inver- 

 tasekonzentration berechnen. Zur Messung der Inaktivierungskon- 

 stante kE hält man die invertasehaltige Lösung gewisse Zeit auf der 

 zu untersuchenden Temperatur, kühlt dann ab und verwendet so- 

 wohl den nicht erwärmten Saft als die den höheren Tempera- 

 turen ausgesetzt gewesenen Säfte in vergleichbarer Weise als 

 Katalysatoren. Auf diese Weise ergibt sich, dass die Konstante kE 

 das exakte Mass für die Stabilität der Enzyme darstellt und dersel- 

 ben umgekehrt proportional ist. 



Invertase ist im Hefeextrakt für H-Konzentrationen von etwa 

 10-" bis 10~ 4 nur sehr wenig empfindlich. H-Konzentrationen von 

 10- 3 vermindern schon die Stabilität, und Konzentrationen von 10~ 2 

 inaktivieren die Invertase bereits bei 50 : sehr schnell. Ausserordent- 

 lich grosse Empfindlichkeit besitzt die Invertase gegen OH-Ionen. 

 Schon OH-Konzentrationen von 10~ 6 rufen bei 50° fast augenblick- 

 lich dauernde Inaktivierung hervor. 



Weitere Versuche ergaben, dass der Temperaturkoeffizient der 

 enzymatischen Rohrzuckerinversion mit steigender Temperatur ab- 

 nimmt. Zwischen und 20° ist der Wert der Konstanten für Lö- 

 sungen mit einer H-Konzentration von 10~ 6 bis 10~ 4 : 



A = 11000 + 200. 



In neutralen Lösungen scheint A geringere Werte anzunehmen. 



