624 Physiologie. 



der CO.,- Produktion unter dem Einfluss von basischem Phosphat, 

 die durchschnittlich 20— 30°/,, und in den ersten Stunden manchmal 

 fast 100"/o erreicht. Dabei kann die Konzentration, bei der diese 

 Erscheinung eintritt, sehr hoch (bis 5°/ ) sein, was für die Wirkung 

 dieses Salzes im Gegensatz zu andern Salzen charakteristisch ist. 



Das saure Phosphat stimuliert allerdings noch bei 0,4°/ . Doch 

 bereits bei l°/ macht sich eine schädliche Wirkung auf die C0 2 - 

 Ausscheidung bemerkbar. Diese Erscheinung wurde vom Verf. auch 

 bei alkoholischer Gärung beobachtet. Sie steht mit der schädlichen 

 Wirkung der sauren Reaktion auf die Gärungsenzyme im Zusam- 

 menhange. 



Die bei der Zymingärung gebildete organische Phosphorsäure 

 fördert die C0 2 - Ausscheidung ungemein. Manometerversuche zeig- 

 ten ausserdem, dass diese Steigerung sich auf die anaerobe Kohlen- 

 säure bezieht Die an Weizenkeimen anaerob ausgeschiedene C0 2 

 verdankt ihre Entstehung also demselben Mechanismus wie bei der 

 Hefegärung. Versuche mit Erbsensamen und Samen von Helianthus 

 annuns, Vicia sativa, Vicia Faba und Zea Mays führten zu dem 

 prinzipiell gleichen Resultat. 



Es scheint also, dass überall, wo eine anaerobe C0. 2 - Ausschei- 

 dung vorliegt, eine Stimulation dieser Ausscheidung durch Phos- 

 phate erfolgt. Somit muss sowohl bei höheren Pflanzen wie bei der 

 Hefe eine direkte Teilnahme der Phosphorsäure an der Kohlensäure- 

 ausscheidung angenommen werden. 0. Damm. 



Karausehanow, S., Zur Frage nach der Bedeutung des 

 Dioxyacetons als eines intermediären Produktes der 

 alkoholischen Gärung. (Ber. deutsch, bot. Ges. XXIX. p. 322— 

 327. 1911.) 



Die Arbeit wendet sich gegen Untersuchungen von Boysen 

 Jensen (Kopenhagen 1910), die sich auf die katalytische Spal- 

 tung des in der Glyzerose enthaltenen Dioxyacetons in Alkohol und 

 Kohlendioxyd mittels Knochenkohle beziehen. Die Versuche des 

 Verf., die mit verbesserter Methodik angestellt wurden, ergaben 

 zwar, dass sich bei der Einwirkung von Knochenkohle auf Glyze- 

 rose Kohlensäure entwickelt; aber von einer Alkoholbildung kann 

 nicht die Rede sein. Die Kohlensäure entsteht also nicht, wie Jen- 

 sen angibt, infolge einer Spaltung von Dioxyaceton , sondern infolge 

 einer anderen Ursache. Wahrscheinlich handelt es sich bei dem 

 Vorgange um eine Zerlegung der Karbonate in der Knochenkohle 

 durch Säuren, die sich in der Glyzerose befinden. O. Damm. 



Korsakow, M., Ueber den Einfluss der Zell-Lipoide auf 

 die Autolyse der Weizenkeime. (Biochem. Zschr. XXVIII. 

 p. 121 — 126. 1910.) 



Durch die Entziehung der Zell-Lipoide wird eine Hemmung der 

 Autolyse der Weizenkeime (botan. Name fehlt! Ref.) bewirkt. Die 

 Autolyse vollzieht sich um so schwächer, je mehr Lipoidstoffe man 

 der Zelle entzieht. Doch hat diese Regel Ausnahmen. So extrahiert 

 z.B. Aceton wenig Lipoide, beeinflusst aber nichts destoweniger das 

 proteolytische Ferment nachteilig. Besonders ungünstig wirkt die 

 Extraktion der Lipoide mittels Methylalkohol auf die Autolyse. 



O. Damm 



