E. Belzung. — Sur le développement de l'amidon. 5 



SUR LE DÉVELOPPEMENT DE L'AMIDON 



Par M. E. BELZUNG 



Le dernier fascicule des Annales de M. Pring-sheim publie un 

 nouveau travail sur le développement de l'amidon, dont l'auteur 

 est M. Eberdt (i). L'opinion qui y est exprimée diffère assez no- 

 tablement de la doctrine de M. Schimper pour qu'on apprécie la 

 valeur des arguments avancés par l'auteur; en outre, la lecture 

 de ce mémoire m'a sug-g-éré quelques remarques personnelles que 

 je désire présenter, tout en analysant l'ouvrage dans ses parties 

 essentielles. 



I. — M. Eberdt étudie d'abord le développement des grains 

 d'amidon dans les grains de chlorophylle. 11 n'admet pas l'o- 

 pinion de M. Schimper, d'après laquelle les grains d'amidon nés 

 dans la profondeur des corps chlorophylliens ont une structure 

 concentrique, tandis que ceux qui apparaissent au voisinage de 

 leur surface l'auraient toujours excentrique. Dans une même 

 plante, le Phaj7is gi'andifolhis par exemple, les grains d'amidon 

 naissent en effet des deux manières, aussi bien vers le centre qu'à 

 la périphérie, et dans un grand nombre d'autres, il est même 

 absolument impossible d'indiquer le lieu précis de leur première 

 apparition. On sait que, tant que les grains d'amidon restent 

 inclus dans les corps chlorophylliens, ils n'offrent aucune diffé- 

 renciation en couches concentriques ; celles-ci n'apparaissent, 

 dans le cas du développement plus ou moins central, que lors- 

 qu'il ne reste plus trace du grain vert {Cereus), et, dans le dé- 

 veloppement prétendu périphérique, que lorsque le grain d'a- 

 midon fait librement saillie dans la cavité cellulaire, après avoir 

 traversé l'enveloppe du grain de chlorophylle. Ce dernier cas est 

 celui des grains d'amidon à hile excentrique : M. Eberdt n'admet 

 pas que leur structure puisse être ramenée, comme le veut 

 M. Schimper, à une inégalité de croissance provenant de la si- 

 tuation unilatérale du corps chlorophyllien soi-disant géné- 

 rateur; car, de même que les grains d'amidon du type du Cereus^ 

 c'est-à-dire concentriques, grandissent nécessairement dans le 

 suc de la cellule et par la seule action du protoplasme, quand il 

 ne reste plus trace de grain de chlorophylle, de même les grains 



I. Oscar Eberdt, Beilràge sur Entstehiuigs geschichte dey Stàrke (Jahrbûcher 

 fur wissenschaftliche Botanik, Band 22, Heft 3). 



