E. Belzung. — S/ir le développement de l'amidon. >j 



Dans le Philodendron grandifolium, les leucites, d'après 

 M. Schimper, existent déjà dans le point végétatif de la tige, et 

 les grains d'amidon naissent au-dessous de leur surface en assez 

 grand nombre. Voici comment s'exprime en substance M, Eberdt 

 au sujet du développement de ces leucites. « Les plus jeunes 

 cellules sont remplies d'un protoplasme finement granuleux ; à 

 un âge un peu plus avancé, une partie de ce protoplasme se 

 transforme en granulations plus grosses; celles-ci, en présence 

 de l'iode, montrent d'abord dans leur intérieur un point rou- 

 geàtre, puis seulement, les granulations grossissant, un petit 

 grain bleuissant. Enfin les granulations entières bleuissent. Les 

 grains d'amidon ainsi constitués sont réunis par groupes de deux, 

 trois ou davantage et simplement entourés de particules proto- 

 plasmiques. » Ainsi donc, des granulations albuminoïdes se dif- 

 férencieraient dans le protoplasme, constituant la substance fon- 

 damentale qui doit se transformer en amidon. 



En ce qui concerne la « substance fondamentale » dont il 

 vient d'être question, M. Eberdt me permettra de lui dire que, 

 dans le travail sans doute incomplet et fantaisiste, comme il se 

 plaît à me le dire, que j'ai publié sur la question, j'exprime déjà 

 une semblable idée, comme il pourra en juger par les deux pas- 

 sages suivants : 



« Aux premiers moments de leur existence (i), ils (les grains 

 d'amidon de l'embryon du Haricot) ressemblent par leur forme 

 et leur grandeur aux granulations protoplasmiques qui les en- 

 tourent, et alors il est difficile de se défendre de cette idée que 

 les granules d'amidon ne sont autre chose que des granulations 

 protoplasmiques imprégnées par la substance amylacée bleuis- 

 sante... » 



Et plus loin (2) : Dans les tubercules à.' Alstrœmeria psitta- 

 ci'na, les cellules du sommet a présentent autour du noyau une 

 matière protoplasmique très finement granuleuse, . . . qui se colore 

 en jaune par l'iode. Une renferme aucune substance étrangère. 

 Dans des cellules un peu plus âgées, on observe dans le même 

 protoplasme une foule de granules amylacés de même taille que 

 les granulations protoplasmiques. On est même tenté au premier 



1. Er. Belzung, Recherches niorph. et physiol. sur l'amidon et les grains de 

 chlorophylle (Ann. des se. nat., VIP série, tome V, page 198). 



2. Loc. cit., page 222. 



