L. Mangin. — Suv les composés pectiques . 407 



affirme que la substance intercellulaire et la membrane cellulaire 

 primaire sont formées par une seule et même substance. Il ne 

 paraît d'ailleurs, pas plus que Mohl, avoir attaché beaucoup 

 d'importance à la présence constante des corps gélatineux dans 

 les divers tissus. 



L'état chimique que présentent ces corps dans la substance 

 intercellulaire était encore mal déterminé, car Mulder et Harting 

 repoussaient l'idée de Payen relative à l'existence d'un ciment 

 de pectate de chaux entre les cellules. Dans une note sur le 

 Cerfeuil bulbeux (i) Payen confirme ses premières observations, 

 en indiquant un procédé de dissociation des tissus mous. Ce 

 procédé consiste à traiter successivement les tranches des tissus 

 par l'eau pure, l'eau acidulée, l'eau pure et l'eau ammoniacale. 



« En agitant avec un excès d'eau les tranches ainsi traitées^ 

 on remarque qu'elles se désagrègent complètement et se rédui- 

 sent en une sorte de pulpe. Celle-ci, observée sous le microscope, 

 laisse voir distinctement... et les séries de cellules remplies de 

 fécule dont un grand nombre, restant bout à bout, montrent 

 ainsi que la pectine et les pectates éliminés les agglutinaient 

 surtout latéralement, tandis que les adhérences contractées plus 

 fortement bout à bout par la cellulose ont persisté. » Des résul- 

 tats analogues ont été obtenus avec le Panais, la Carotte et plus 

 tard, par le même auteur, avec l'Aloès. 



La découverte du dissolvant de la cellulose par Schweizer (2), 

 en 1857, vint fournir un nouveau moyen d'analyser les tissus. 

 Aussi M. Frémy publia-t-il bientôt de nouvelles observations (3) 

 sur le siège des composés pectiques dans les végétaux en se 

 fondant sur l'emploi du réactif cupro-ammoniacal. Ce réactif 

 dissout la cellulose et laisse ... « une substance verte insoluble 

 qui a conservé exactement la forme des cellules, c'est la matière 

 pectique modifiée par l'action des réactifs ; c'est elle qui se trou- 



1. Payen, Note sur la racine charnue du Cerfeuil bulbeux. Comptes rendus, 

 1856, t. XLIII, p. 769. 



2. Schweizer Ed., Das Kupferoxydainmoniak itn Auflôsungstnittel fur 

 die Pflansenfaser. 1857, Erdm. Journ. Prak. Chemie, LXXVI.'p. 109-111. 185g, 

 Journal de Pharmacie, XXXVII, p. 55-156. — Zur Darstelhmg der Kupfer- 

 oxydammoniak. Erd. Journ. Prak. Chemie, LXXVI, 1859, p. 344-345. 



3. E. Frémy, Recherches chimiqices sur la cotnposition des cellules végétales 

 Comptes rendus, 1859, t. XLVIII, p. 203. — Journal de Pharmacie, t. XXXVIi 

 3" série, p. 5. Conclusions de la première partie : tissus pectosiques. 



