Alf. Le Rbnard. — De l'action des toxiques sur le Mucor Mucedo. 185 



La limite de la toxicité de l'acide acétique en présence du 



milieu considéré est donc comprise entre — et — en poids 



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d'acide pur et considéré anhydre. L'influence de l'acide ne se 

 fait sentir qu'aux fortes doses et se traduit par un simple retard 

 dans l'évolution du Champignon, et ce retard apparaît surtout 

 dans le développement en surface du Champignon, de telle sorte 

 que la surface envahie est en raison inverse de la proportion 

 d'acide contenue dans le milieu alimentaire, et il y a quatre jours 

 d'écart entre le développement complet en surface du Champi- 

 gnon sur milieu avec et sans toxique. On retrouve du reste le 

 même écart pour les époques de fructification complète dans les 

 mêmes conditions. L'acide acétique semble agir aussi sur la 

 croissance intercalaire, car en sa présence les sporangiophores 

 restent plus courts, et le mycélium est moins dense. On peut 

 également conclure que, contrairement à l'opinion de certains 

 auteurs, l'acide acétique pur n'est pas toujours assimilé en quel- 

 que quantité qu'il soit donné. 



Acide oxalique. 



Cet acide organique est intéressant à étudier, parce que cer- 

 tains Champignons, entre autres le Mucor Mucedo, le produisent 

 en quantité lorsqu'ils sont placés dans certaines conditions d'exis- 

 tence. Wehmer a constaté que, sous l'action prolongée de la 

 vive lumière, une partie de cet acide se détruisait dans les mi- 

 lieux de culture et cette influence s'exercerait même sur les oxa- 

 lates alcalins. Cet auteur aurait également vu que le Mucor 

 Mîicedo n'excrète plus d'acide oxalique en présence du sel 

 ammoniac, du sulfate d'ammoniaque, de la peptone, des acides 

 minéraux et organiques, c'est-à-dire surtout en présence d'une 

 alimentation fortement azotée; l'existence du fer à l'état de sel 

 favoriserait la destruction par le Champignon de l'acide oxa- 

 lique et de ses sels. A l'inverse de ce qui précède, le sucre et 

 les sels des acides organiques, c'est-à-dire une alimentation plu- 

 tôt riche en carbone, favorisent la formation d'acide oxalique 

 par le Champignon. D'un autre côté, il est prouvé que le Cham- 

 pignon fabrique de l'acide oxalique, simplement pour neutra- 

 liser le milieu nutritif, lorsque celui-ci est trop alcalin, mettant 

 en quelque sorte en réserve, sous forme d'oxalates, des aliments 



