A. Le Renard. — Sur la valeur antitoxique de l'aliment 121 



difiait pas la valeur toxique de cet alcool pour le Lupin, dont 

 il sera seulement question ici . Le résorcinol voit son action toxi- 

 que diminuer progressivement quand on ajoute i puis 2 NaOH; 

 il en est de même pour l'orthocrésol, le métacrésol ; le paracré- 

 sol, le carvacrol, le thymol, le paranitrophénol ne sont pas 

 modifiés par l'addition de i NaOH. Cette même quantité de 

 soude ajoutée à l'orthonitrophénol diminue la toxicité d'un 

 tiers, et au trinitrophénol d'un quart. Il est intéressant de sui- 

 vre la variation de la toxicité amenée par la modification de 

 la molécule de phénol, C^H'(OH).Si laquantitétoxique de phé- 

 nol est de 1/400 gr. mol. par litre, le remplacement du groupe 

 hydroxyle par AzO% donnant le nitrobenzène, C''H'(AzO'), 

 la rend égale à 1/3200 gr. mol., soit une quantité huit fois 

 plus petite. 



L'introduction du groupe CH'O, donnant l'anisol, C'H' 

 (CH'O), ne modifie pas la valeur primitive; le remplacement 

 d'un atome d'hydrogène dans l'anisol par un groupe OH donne 

 legaïacol, deux fois plus toxique que l'anisol. Si on fait la même 

 opération sur le gaïacol on obtient l'orcinol C^H= — CH'OHOH, 

 moins toxique que le gaïacol. 



Enfin l'acide salicylique, à la fois acide et phénol, est toxi- 

 que à 1/6400 gr, mol. La formation de salicylatede soude réduit 

 cette toxicité à i/ioo ou 1/200 de gramme-molécule, tandis que 

 celle de salicylate de méthyle ne l'abaisse qu'à 1/1600 gr. mol. 

 Dans ce dernier cas les auteurs n'attribuent pas la toxicité plus 

 grande du salicylate de méthyle au groupe C H% mais à la for- 

 mation, à la suite de la dissociation électrolytique, d'alcool 

 méthylique et d'acide salicylique, les ions H de cet acide ren- 

 dant le salicylate de méthyle beaucoup plus toxique que le sali- 

 cylate de soude. Les auteurs concluent de l'ensemble que les 

 ions OH n'ont qu'une faible influence sur l'action toxique des 

 phénols. Je laisse de côté les modifications apportées dans la 

 toxicité du crésol par l'introduction du groupe isopropyle et 

 du groupe hydroxyle. 



Doit-on comprendre dans l'historique cette remarque faite 

 par Stevens (i), à propos de la bouillie bordelaise, qu'il faut 

 une quantité de ce mélange correspondant à nJ200 de cuivre, 



1, F.-L. Stevens, The effect of aqueous solutions upon tke germination of 

 fungus spores (Botan. Gaz., Chicago, vol. XXVI, 1898). 



