A. Le Renard. — Sur la valeur antitoxique de l'aliment 123 



que est inférieur à 1/2, la culture plus riche en ammoniaque a 

 mieux prospéré; 



4° quand le cuivre augmente plus vite que l'ammoniaque, 

 l'action de SO* (AzH*)= est impuissante à contrebalancer une 

 trop grande augmentation du toxique. 



On sait que l'auteur a surtout en vue l'étude des actions des 

 deux éléments constituants de SO'(AzH*)- à un point de vue 

 particulier ; de sorte que nous ne pourrions conclure ici que 

 pour les deux éléments S et Az ammoniacal simultanément; il 

 eût été encore avantageux que les rapports entre les quantités 

 de SO*(AzH*)' fussent en progression plus régulière et que la 

 formule fût moins compliquée et plus nettement définie. 



Dans l'ouvrage de Beauverie (i), on sent que le travail, com- 

 mencé dans le sens qui est le nôtre et sous la même inspiration, a 

 peu à peu changé de direction et l'étude de la toxicité est restée 

 incomplète et imprécise, faisant place à celle du polymor- 

 phisme de quelques Champignons en milieux variés. Nous rele- 

 vons cependant les observations suivantes qui justifient notre 

 appréciation. 



Beauverie tente de savoir si, dans les expériences de Sauva- 

 geau, l'action antitoxique de l'acide tartrique est due à la valeur 

 nutritive ou à toute autre cause. Il cherche la « dose limite infé- 

 rieure » du sel de cuivre permettant la germination des spores 

 de Peiiicilliîim dans l'eau pure, puis la « dose limite supérieure » 

 pour une solution additionnée de sel de Seignette ou d'acide 

 tartrique à i/iooo par exemple. Il est facile alors de savoir 

 combien de fois i gr. de sel de Seignette ou d'acide tartrique 

 rend le cuivre moins toxique. Le Pcnicilliuni provenait de cul- 

 tures sur pommes de terre et les cultures d'expériences étaient 

 faites dans des gouttes suspendues en cellules Van Tieghem. 

 Ces gouttes étaient ainsi disposées en séries : 



Dans l'eau pure les spores avaient germé en quelques 

 heures ; mais à mesure que la dose de cuivre augmente, la ger- 

 mination retarde, en même temps que le nombre des spores 



I. J. Beauverie, Etudes sur le -polymorphisme des Champignons (Thèse de 

 doctorat, Lyon, 1900). 



