A. Le Renard. — Sur la valeur antitoxique de l'aliment 125 



règlent la variation de la toxicité ne peuvent se formuler de 

 façon si simple et si précise. Du reste, si on peut admettre que 

 l'acide tartrique représente un élément carboné, le nitrate 

 d'ammoniaque représente, lui, deux sortes d'azote; le sel de 

 Seignette, trois éléments au moins; quant au bouillon de viande, 

 c'est la réunion de tous les éléments organiques et inorga- 

 niques. On voit par ces quelques mots combien erronées doi- 

 vent être les conclusions de cette étude. 



Plus nous avançons dans ce genre de recherches, plus celles- 

 ci se précisent; les données du problème, encore obscures jus- 

 qu'ici, se posent plus nettement et la rigueur scientifique avec 

 laquelle on se met à étudier la question montre qu'elle possède 

 en elle-même un véritable intérêt. 



Relevons en passant deux travaux de Coupin (i) dans la 

 comparaison desquels nous trouvons quelques faits intéressants, 

 portant encore sur les Phanérogames et en particulier sur le 

 Blé de Bordeaux. Nous ne retiendrons que les sels de potassium, 

 dont la comparaison est seule instructive. Avec lephosphate mo- 

 nopotassique, l'actionutile commence àpartir de o gr. 00000025 

 et l'action toxique est complète à 6 "/o- Il y a donc variation 

 dans la quantité de l'aliment jusqu'à la variation de ses effets, 

 de telle sorte que, finalement, il comprend à la fois une dose 

 toxique atténuée par une dose utile, dont il serait intéressant de 

 connaître le maximum, afin de savoir si cette dose utile est 

 tellement minime par rapport à la dose toxique que son 

 effet peut être considéré comme nul. Voici en tableau les effets 

 des autres sels de potassium. 



KCI. 

 AzO'K 

 CO'K* 



PhO'H'K 



Effet utile à partir de 



gr. 000003 

 gr. 000004 

 o gr. 000000 I 

 o gr. 0000008 



o 

 o 



gr. ouuoooo 

 gr. 00000025 



Effet complet toxique à 



1.9 % 

 3 



1,7 



2,3 

 6 



I. H. Coupin, Sur la toxicité des composés du sodium, du potassium et 

 de l'ammonium sur les végétaux supérieurs (Rev. gén. de Bot., t, XII, 1900). 

 — Sur la sensibilité des végétaux supérieurs à l'action utile des sels de po- 

 tassium (C. R. Ac. Se, t. CXXXII, 1901). 



